鶏手羽元とキャベツのスープ
投稿日2018/02/27
更新日2018/02/27
調理時間15分(※漬け置き時間&加熱時間を除く。)
余計な野菜を加えずシンプルに仕上げた春にピッタリのスープ。キャベツの甘味を味わえる心温まるスープです。
材料4人分
- 鶏手羽元１２本
- キャベツ１/４個
- トマト１個
- 玉ねぎ１/２個
- 塩強めに少々
- 黒こしょう少々
- 水６００ｍｌ
- コンソメ１個
- ローリエ２枚
作り方
ポイント
（※１）トマトは崩さないでOK！ 食べる直前に崩して人数分に分けるようにします。
- 準
①鶏手羽元は塩、黒こしょうして30分ほど常温に置いておきます。 ②キャベツは芯を取り除いてザク切りにします。 ③トマトはよく洗ってからヘタを取っておきます。 ④玉ねぎは皮をむいて大きめのひと口大にカットします。
- 1
下準備①の鶏手羽元を薄っすら皮目に焼き色が付くまでフライパンで焼きます。この時、鶏手羽元の骨から血が出てくることがありますのでキッチンペーパーでしっかりふき取って下さい。
- 2
1とコンソメを鍋に投入します。
- 3
2に下準備②④のキャベツと玉ねぎを加えて、水を加え、 ローリエを乗せて蓋をして中火にかけていきます。
- 4
沸騰してから5分くらい煮込んだらトマトを丸ごと加え、さらに5分煮込みます。
- 5
火を止めて蓋をしたままさらに5分蒸らしてからいただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
