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鶏手羽元とキャベツのスープ

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2018.02.27

分類汁物

調理時間: 15分(※漬け置き時間&加熱時間を除く。)

ID248726

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

余計な野菜を加えずシンプルに仕上げた春にピッタリのスープ。キャベツの甘味を味わえる心温まるスープです。

鶏肉料理 ブランチ ヘルシー 春キャベツ 記念日 ママの味 シニア キャベツ ビールに合うおつまみ おもてなし アウトドア パーティー 洋食 ワインに合うおつまみ 簡単 子供 鶏手羽元 おつまみ スープ

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材料4人分
鶏手羽元  12本
キャベツ  1/4個
トマト  1個
玉ねぎ  1/2個
塩  強めに少々
黒こしょう  少々
水  600ml
コンソメ  1個
ローリエ  2枚
作り方
Point!
(※1)トマトは崩さないでOK! 食べる直前に崩して人数分に分けるようにします。
  1. ①鶏手羽元は塩、黒こしょうして30分ほど常温に置いておきます。
    ②キャベツは芯を取り除いてザク切りにします。
    ③トマトはよく洗ってからヘタを取っておきます。
    ④玉ねぎは皮をむいて大きめのひと口大にカットします。
  2. 下準備①の鶏手羽元を薄っすら皮目に焼き色が付くまでフライパンで焼きます。この時、鶏手羽元の骨から血が出てくることがありますのでキッチンペーパーでしっかりふき取って下さい。
  3. 1とコンソメを鍋に投入します。
  4. 2に下準備②④のキャベツと玉ねぎを加えて、水を加え、 ローリエを乗せて蓋をして中火にかけていきます。
  5. 沸騰してから5分くらい煮込んだらトマトを丸ごと加え、さらに5分煮込みます。
  6. 火を止めて蓋をしたままさらに5分蒸らしてからいただきます。
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