鶏手羽元とキャベツのスープ

材料4人分

• 鶏手羽元　
  １２本
• キャベツ　
  １/４個
• トマト　
  １個
• 玉ねぎ　
  １/２個
• 塩　
  強めに少々
• 黒こしょう　
  少々
• 水　
  ６００ｍｌ
• コンソメ　
  １個
• ローリエ　
  ２枚

作り方

• 下準備
  ①鶏手羽元は塩、黒こしょうして30分ほど常温に置いておきます。 ②キャベツは芯を取り除いてザク切りにします。 ③トマトはよく洗ってからヘタを取っておきます。 ④玉ねぎは皮をむいて大きめのひと口大にカットします。

• 1

  下準備①の鶏手羽元を薄っすら皮目に焼き色が付くまでフライパンで焼きます。この時、鶏手羽元の骨から血が出てくることがありますのでキッチンペーパーでしっかりふき取って下さい。

• 2

  1とコンソメを鍋に投入します。

• 3

  2に下準備②④のキャベツと玉ねぎを加えて、水を加え、 ローリエを乗せて蓋をして中火にかけていきます。

• 4

  沸騰してから5分くらい煮込んだらトマトを丸ごと加え、さらに5分煮込みます。

• 5

  火を止めて蓋をしたままさらに5分蒸らしてからいただきます。

ポイント

（※１）トマトは崩さないでOK！ 食べる直前に崩して人数分に分けるようにします。

作ってみた！

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