ベリー・ベイクド・ヨーグルトケーキ。

80

2017.04.11

分類デザート

調理時間: 1時間 20分

ID 152748

ゆう

三度のメシ。

クリームチーズと生クリームの代わりに、プレーンヨーグルトで作りました。
あっさり爽やか、チーズケーキ風のケーキです♪

    材料

    8人分(18cmケーキ型1台分)
    プレーンヨーグルト(無糖) 400g
    冷凍ミックスベリー 100g
    2個
    砂糖 80g
    少々
    レモン汁 大さじ1
    薄力粉 50g
    ビスケット 100g
    無塩バター 50g

    作り方

    ポイント

    一晩寝かせて、落ち着いた頃が食べごろです!十分冷やしてから型から外さないと、ビスケット生地の部分が崩れてしまうので気をつけましょう。
    生地はやや水分多め。型に敷く紙は、オーブン用シートが剥がしやすくてオススメです。
    1. ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。冷凍ミックスベリーを冷凍庫から出しておく。オーブンを170℃に温めておく。
    2. 無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジでチンして溶かす。ビスケットを厚手の袋に入れて麺棒などで細かく砕き、溶かした無塩バターとよく混ぜ合わせる。
    3. 1をケーキ型に敷き詰め、手で押さえて平らにならす。
    4. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。砂糖と塩、プレーンヨーグルト(無糖)、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
    5. 3に薄力粉を振るいながら加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。ミックスベリーを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
    6. 出来た生地を型に流し入れ、2~3回軽く台に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで60分焼く。
    7. 焼きあがったら型に入れたまま冷まし、冷蔵庫で冷やす。十分に冷えたら型から出し、クッキングペーパーを外して切り分ける。
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