緑豆春雨で！塩チャプチェ。

材料2人分

• 緑豆春雨
  50g
• 豚小間肉
  50g
• 長ネギ
  1/2本(約30g)
• 人参
  1/5本(約30g)
• ブナシメジ
  1/4株(約50g)
• 乾燥きくらげ
  2g
• ニラ
  1/2束(約50g)
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープ(顆粒)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• 塩・コショウ
  少々
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• 白ごま
  お好みで
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  緑豆春雨と乾燥きくらげは指定通り戻しておく。A 日本酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1、砂糖小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2を合わせておく。

• 1

  豚小間肉は食べやすい大きさに、長ネギは斜めスライス、人参はマッチ棒くらいの太さの千切りにする。ブナシメジは石づきを切り落としてほぐし、ニラは4〜5cmの長さに切る。豚こま肉に軽く塩・コショウで下味をつける。

• 2

  フライパンを中火で温めサラダ油をひき、豚小間肉を炒める。色が変わってきたら、長ネギ、人参、ブナシメジ、きくらげの順に加え、軽く塩・コショウで下味をつけて炒め合わせる。

• 3

  水気を切った春雨、合わせた調味料を加え、炒め合わせる。全体に味が回ったらニラを加え、1〜2分更に炒め合わせる。

• 4

  火を止めてごま油を加える。ひと混ぜして器に盛り付け、お好みで白ごま、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。

ポイント

具材の長さを揃えると、仕上がりが綺麗です♪

作ってみた！

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