主菜

緑豆春雨で！塩チャプチェ。

手に入りやすい緑豆春雨で、野菜たっぷり、塩味のチャプチェを作りました。辛味は入れていないので、お子様も召し上がれます♪

材料2人分

具材の長さを揃えると、仕上がりが綺麗です♪

準
緑豆春雨と乾燥きくらげは指定通り戻しておく。A 日本酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1、砂糖小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2を合わせておく。
1
豚小間肉は食べやすい大きさに、長ネギは斜めスライス、人参はマッチ棒くらいの太さの千切りにする。ブナシメジは石づきを切り落としてほぐし、ニラは4〜5cmの長さに切る。豚こま肉に軽く塩・コショウで下味をつける。
2
フライパンを中火で温めサラダ油をひき、豚小間肉を炒める。色が変わってきたら、長ネギ、人参、ブナシメジ、きくらげの順に加え、軽く塩・コショウで下味をつけて炒め合わせる。
3
水気を切った春雨、合わせた調味料を加え、炒め合わせる。全体に味が回ったらニラを加え、1〜2分更に炒め合わせる。
4
火を止めてごま油を加える。ひと混ぜして器に盛り付け、お好みで白ごま、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。