さつまいもケーキ。

材料（縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型2台分）

• さつまいも(小)
  1本(約240g)
• 卵
  ２個
• 砂糖
  140g
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  100g
• プレーンヨーグルト
  50g
• A
  薄力粉
  180g
• A
  重曹
  小さじ1
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。さつまいもは皮をむかずにすりおろしておく。オーブンを160℃に温めておく。

• 1

  ボウルで卵と砂糖、塩をよく混ぜ合わせる。サラダ油、プレーンヨーグルトの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

• 2

  すりおろしたさつまいもを加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 薄力粉180g、重曹小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2、シナモンパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/2を振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  パウンドケーキ型に生地を1/2ずつ流し入れ、2〜3回下に打ちつけ空気を抜く。160℃で様子を見ながら30分〜40分焼く。

• 5

  真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。

  

ポイント

さつまいもをすりおろすのはちょっと大変ですが、頑張ってください！皮にもたっぷり栄養が含まれています。 カルダモンパウダーがない場合は、シナモンパウダーに置き換えてもOKです。

作ってみた！

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