【砂糖・オイル・乳製品なし】米粉のさつまいもスフレケーキ
- 総費用300円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存2週間
小麦粉や砂糖、オイルを一切使わず、ミキサーを活用して手間なく簡単に作れるヘルシーなスフレケーキです。たっぷりのさつまいもと蜂蜜の自然な甘みに、豆乳（またはココナッツミルク）のコクがプラスされた優しい味わいが魅力！米粉ならではの「しっとり・もっちり」とした食感と、シュワっとほどけるような口あたりが楽しめ、ティータイムのおやつや家庭のおもてなしとして思わず繰り返し作りたくなる一品です。
作り方
下準備
オーブンを180℃に予熱しておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 さつまいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかく蒸す（またはレンジで加熱して柔らかくする）。- 1
ミキサー（またはブレンダー）に、柔らかく蒸したさつまいも、A 卵2個、蜂蜜30g、豆乳100mlをすべて入れる。
- 2
なめらかで均一な液状になるまでしっかりと撹拌する。
- 3
ボウルにB 米粉50g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせ、そこにミキサーで混ぜ合わせた液体を流し入れる。
- 4
泡立て器などで粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 5
用意した型に生地を流し入れ、表面をならして空気を抜くように軽くトントンと落とす。お好みで黒ごまをのせる。
- 6
180℃のオーブンで約35〜40分焼く（※竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければOK！）。
- 7
焼き上がったら型から取り出し、網の上で粗熱を取る。
ポイント
ポイント : 使用する米粉の種類によって仕上がりや吸水率が異なるため、今回は「製菓用米粉」を使用しています（※お使いの米粉に合わせて調整してください）。 ミキサー（またはブレンダー）を使ってさつまいもや卵などの液体類をしっかりと撹拌し、なめらかな液状に仕上げることで、米粉の生地全体に自然なとろみと一体感が生まれ、ふんわりとした食感に仕上がります。 代用食材 : 豆乳とココナッツミルクはお好みの方でどうぞ。ココナッツミルクを使うと、より豊かな風味が楽しめます。 注意点 : オーブンの機種によって焼き時間が異なるため、竹串を刺して状態を確認しながら焼き上がり時間を調整してください。
レシピID：533211
更新日：2026/10/12
投稿日：2026/10/12
