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    香り爽やか♪レモンケーキ。

    • 投稿日2017/11/18

    • 更新日2017/11/18

    • 調理時間60(冷ます時間を除く。)

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    レモンが香るしっとりケーキに、甘酸っぱいアイシングをまとわせました♪ 国産レモンが出回る、冬にオススメのケーキです。

    材料縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分

    • 国産レモン
      1個
    • 無塩バター(常温に戻す)
      100g
    • 砂糖
      100g
    • 少々
    • 卵(常温に戻す)
      2個
    • アーモンドパウダー
      20g
    • A
      薄力粉
      80g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • 粉糖
      80g

    作り方

    ポイント

    アイシングにツヤがなくなってきたら、乾いた合図です!出来あがったら涼しい所、又は冷蔵庫で保存しましょう。

    • パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。国産レモンはよく洗い、皮の黄色の部分をすりおろし、果汁を絞っておく。 オーブンを170℃に温めておく。

    • 1

      ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

      工程写真
    • 2

      溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。アーモンドパウダー、レモンの皮、レモン果汁大さじ1も加え、更に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      A 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。 ※30分ほど焼いたところで様子を見て、焼き色が付き過ぎるようならアルミホイルを被せます。

    • 5

      真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で完全に冷ます。

    • 6

      粉糖にレモン汁を大さじ1加え、よく混ぜてアイシングを作る。刷毛またはヘラ等でケーキの上部、側面に塗り、乾いたら出来上がり。

    レシピID

    212665

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    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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