片手でつまめる♪餃子春巻き。

材料（10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  100g
• キャベツ
  150g
• ニラ
  1/2束(50g)
• 椎茸
  1個
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  日本酒
  小さじ1
• A
  鶏がらスープ(顆粒)
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 水溶き小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  キャベツはみじん切りにして塩と合わせて10分ほど置いておく。ニラ、軸を切り落とした椎茸をみじん切りにする。

  
• 2

  キャベツの水気を軽く絞り、豚ひき肉、ニラ、椎茸、A すりおろし生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1、日本酒小さじ1、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1/2をよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2をビニール袋に入れて角をハサミでカットする。

  
• 4

  春巻きの皮を角が手前にくるように広げ、ビニール袋から具を絞り出す。

  
• 5

  手前から中程まで巻き、左右を折り込む。更に端まで巻き、水溶き小麦粉でとめる。

• 6

  フライパンに1cmほどサラダ油を注ぎ、弱めの中火で転がしながら揚げれば出来上がり。

ポイント

ニラの代わりに万能ネギでもOKです。そのままでも美味しいですが、酢＋コショウ＋ラー油を付けて食べるのもオススメです。

作ってみた！

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