きのこの和風ペペロンチーノ。

• 15分

材料1人分

• パスタ
  100g
• きのこ(ブナシメジ、えのき等)
  50g
• にんにく
  1片
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  日本酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 1

  パスタ用のお湯を沸かす。きのこは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむいてスライスし、箸の先などで芯を取り除く。A 柚子胡椒小さじ1/2、白だし小さじ2、日本酒大さじ1を合わせて混ぜておく。

• 2

  お湯が沸いたら塩(分量外)を入れ、指定時間より1分短めにパスタを茹でる。

• 3

  パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でオイルに香りを移す。ニンニクがうっすら色づいたら、取り出しておく。

  
• 4

  パスタが茹で上がる2〜3分前になったら、中火できのこを軽く塩・コショウで下味をつけて炒め始める。茹で上がり30秒前になったらA 柚子胡椒小さじ1/2、白だし小さじ2、日本酒大さじ1を加え、更に炒め合わせる。

• 5

  茹で上がったパスタを加え、オイルが馴染むまで炒め合わせる。

• 6

  皿に盛り付け、3のにんにくをトッピングしたら出来上がり。

ポイント

にんにくの芯は焦げやすいので、面倒ですが取り除きましょう。

作ってみた！

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