春菊ときのこの醤油ペペロンチーノ
投稿日2024/01/07
更新日2024/01/07
調理時間15分
醤油ペペロンチーノ、別名にんにく醤油スパゲッティ！ガツンと旨いパスタのご紹介です😋 今回は春菊ときのこを合わせました🍄 春菊はあえて加熱せずフレッシュで！苦味が出ずに香りを楽しめますよ♪ガツンと来る力強いソースと春菊のフレッシュ感とのコントラストも◎ これお正月に作ったら大好評だったんです😏 ぜひお試しください！
材料1人分
- スパゲッティ100g
- きのこ50g(種類はお任せ！なめこ以外！)
- 春菊適量
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく1片分
- A鷹の爪適量(お好みで！なくてもOK！)
- めんつゆ大さじ1(2倍濃縮)
作り方
ポイント
⚪︎取り出したにんにくに軽く塩をしておくのがおすすめ！ ⚪︎鍋肌からめんつゆを入れるといい感じ◎ ⚪︎めんつゆの代わりに牡蠣醤油があればそっちもおすすめです😏 ⚪︎油っぽいソースになったらお湯足してよく混ぜ、乳化させるといいですよ！ ⚪︎春菊は写真の3倍のせてもペロリです😋
- 準
・春菊は葉を食べる分ちぎって洗っておく ・きのこは食べやすい大きさに処理する ・にんにくはスライスに ・鷹の爪は種を取り除く ・塩分濃度1%のお湯を沸かす
- 1
フライパンにA オリーブオイル大さじ1、にんにく1片分、鷹の爪適量を入れて弱火にかけ、にんにくが色付いたら取り出す。
- 2
きのこを加えて中火にかけ、焼き色がついたら弱火にしてめんつゆを加え、香ばしい香りが立ってきたら火を止めておく。
- 3
塩分濃度1%のお湯で表記時間の1分早くスパゲッティを茹で上げる。
- 4
茹でたスパゲッティと工程2のソースを絡め、器に盛り、取り出したにんにくと鷹の爪、春菊をトッピングする。 トッピングした春菊にほんのり塩とオリーブオイルをかけるとめちゃ美味しいです！お好みで全体に粗挽き黒胡椒をかけてね！
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質問
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!