春菊とシラタキのペペロンチーノ
投稿日2019/12/12
更新日2019/12/12
調理時間15分(下準備の時間は含みません)
春菊と言えば、お鍋とおひたし・・・だけじゃないんです！冬が旬の栄養満点な春菊が、美味しくたっぷり食べられるレシピ！ お酒のオツマミにも最高です♪また春菊は、温めなおしてもシャキシャキ食感が失われにくいので、作り置きおかずとしても便利ですよ♡
材料4人分
- 春菊100g
- シラタキ150g(下茹で後に絞った量)
- ベーコン50g
- Aオリーブオイル大さじ２
- Aにんにく小さじ１強(チューブの物)
- A輪切り唐辛子小さじ１
- 顆粒コンソメ小さじ１
- しょう油小さじ１
作り方
ポイント
シラタキは下茹でしてから炒ると、独特の臭みが抜けるので、ちょっとひと手間ですが、ぜひ下茹でして下さい。 春菊は、茎の下を切り落としたら、全体の長さの1/4位で切り分け、下は包丁で縦半分に切ります。上の葉の部分は手で適当な長さにちぎり分けます。 〖行程２〗ではオリーブオイルが熱くなりすぎないように注意して下さい。高温になるとニンニクがはねて飛んでくることがあります。オイルが温まって、ニンニクのまわりがフツフツとしたらすぐベーコンを入れて下さい。
- 準
シラタキは下茹でし、食べやすい長さに切り、絞る。 春菊は茎の固めの部分と葉を分ける。茎は縦半分に切る。（調理するタイミングが違うので、葉と茎を分けて置いておく） ベーコンは縦長に細く切る。
- 1
フライパンで、シラタキを乾煎りし水分をとばす。 （水分が飛ぶと「キュッキュッ」と音がします） 一旦、シラタキを取り出す。
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ２、にんにく小さじ１強、輪切り唐辛子小さじ１を入れて火を点け中火にし、油が温まったらベーコンを加えて1分炒める。 春菊の茎の部分とシラタキも加え、油になじむよう混ぜながらサッと炒める。
- 3
顆粒コンソメを入れ、混ぜて全体に広げたら、春菊の葉の部分を加えてさっと混ぜ合わせ、最後にしょう油を回し入れ、全体に行き渡らせたら出来上がりです♪
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質問
作ってみた!
タヌキ2023/12/01 22:59
春菊としらたきがこんなにコンソメと合うとは思いませんでした！ ダイエットメニュー目的で作りましたが、すごく美味しいのでもう何回も作っています。ありがとうございます✨
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長男(高1)、次男(中1)、パパ(40代後半)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです! ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り&食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短! 身近&手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間&自分時間を大切にしたい! こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 =所持資格= トータルフードコーディネーター ベジタブル&フルーツアドバイザー 雑穀マイスター
