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蕎麦でペペロンチーノ？！
柚子七味、バター醤油が香る和と洋がコラボした創作ペペロンチーノ。蕎麦の優しい風味と春菊のホロ苦さもいい相性です！キリっとした印象の冷酒と合わせて。
材料1人分
| 80g | ||
| 50g | ||
| 3本 | ||
| 1片 | ||
| 大さじ1 | ||
| 10g | ||
| ひとつまみ | ||
| 少々 | ||
| 適量 | ||
| 適量 |
作り方
1 |
【茹でる】 蕎麦は表示時間より30秒短めに茹で、冷水で洗い、水気を切る。 |
|
2 |
【炒める】 フライパンにオリーブオイル小さじ1/2をひき、弱火で鷹の爪(輪切り)、にんにく(薄切り)を入れて香りが出るまで炒め、中火にして茹で海老(殻を剥く)、春菊(5cm幅に切る)、塩を加え、春菊がしんなりするまで炒める。 |
 |
3 |
【炒める・和える】 【2】へ蕎麦の茹で汁を大さじ2、しょうゆ、バター、蕎麦を加え、よく混ぜながら1分炒める。 |
 |
4 |
【盛りつける】 器に【3】を盛りつけ、オリーブオイルを小さじ1/2回しかけ、仕上げに柚子七味をちらして完成! |
 |
ポイント
◆茹でた蕎麦は冷水でしっかりとしめて下さい。
◆蕎麦はパスタより油を吸いやすいので、オリーブオイルは極力少な目にしないと油っこくなるので注意。
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