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海老と春菊の蕎麦ペペロンチーノ

20
蕎麦の
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2018.04.30

分類主食

調理時間: 20分

ID278427

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

蕎麦でペペロンチーノ?!
柚子七味、バター醤油が香る和と洋がコラボした創作ペペロンチーノ。蕎麦の優しい風味と春菊のホロ苦さもいい相性です!キリっとした印象の冷酒と合わせて。

蕎麦 ワイン ビール 日本酒 創作料理 アイデア料理 えび 春菊 パスタ ペペロンチーノ

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材料1人分
蕎麦 80g
茹で海老(殻を剥く) 50g
春菊(5cm幅に切る) 3本
にんにく(薄切り) 1片
しょうゆ 大さじ1
バター 10g
鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
少々
柚子七味 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
◆茹でた蕎麦は冷水でしっかりとしめて下さい。 ◆蕎麦はパスタより油を吸いやすいので、オリーブオイルは極力少な目にしないと油っこくなるので注意。
  1. 【茹でる】
    蕎麦は表示時間より30秒短めに茹で、冷水で洗い、水気を切る。
  2. 【炒める】
    フライパンにオリーブオイル小さじ1/2をひき、弱火で鷹の爪(輪切り)、にんにく(薄切り)を入れて香りが出るまで炒め、中火にして茹で海老(殻を剥く)、春菊(5cm幅に切る)、塩を加え、春菊がしんなりするまで炒める。
  3. 【炒める・和える】
    【2】へ蕎麦の茹で汁を大さじ2、しょうゆ、バター、蕎麦を加え、よく混ぜながら1分炒める。
  4. 【盛りつける】
    器に【3】を盛りつけ、オリーブオイルを小さじ1/2回しかけ、仕上げに柚子七味をちらして完成!
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