海老と春菊の蕎麦ペペロンチーノ

材料1人分

• 蕎麦
  80g
• 茹で海老(殻を剥く)
  50g
• 春菊(5cm幅に切る)
  3本
• にんにく(薄切り)
  1片
• しょうゆ
  大さじ1
• バター
  10g
• 鷹の爪(輪切り)
  ひとつまみ
• 塩
  少々
• 柚子七味
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  【茹でる】 蕎麦は表示時間より30秒短めに茹で、冷水で洗い、水気を切る。

• 2

  【炒める】 フライパンにオリーブオイル小さじ1/2をひき、弱火で鷹の爪(輪切り)、にんにく(薄切り)を入れて香りが出るまで炒め、中火にして茹で海老(殻を剥く)、春菊(5cm幅に切る)、塩を加え、春菊がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  【炒める・和える】 【2】へ蕎麦の茹で汁を大さじ2、しょうゆ、バター、蕎麦を加え、よく混ぜながら1分炒める。

  
• 4

  【盛りつける】 器に【3】を盛りつけ、オリーブオイルを小さじ1/2回しかけ、仕上げに柚子七味をちらして完成!

  

ポイント

◆茹でた蕎麦は冷水でしっかりとしめて下さい。 ◆蕎麦はパスタより油を吸いやすいので、オリーブオイルは極力少な目にしないと油っこくなるので注意。

作ってみた！

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