冷やし肉うどん。

B めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、水大さじ2を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

鍋にA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を入れ、中火にかける。煮立ったら牛薄切り肉をほぐしながら加え、煮汁が半量ほどになるまで煮て冷ましておく。

うどんを指定時間通り茹で、冷水で締める。茹でている間に万能ネギを小口切りにする。

水気をよく切ったうどんを器に移し、めんつゆをかける。牛肉、温泉卵を乗せ、万能ネギを散らしたら出来上がり。