主菜
ふわふわ豆腐肉団子の甘酢あん
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間20分
豆腐を入りの、ヘルシーで軽い肉団子です。
材料4人分（約18個）
- A豚ひき肉400g
- A玉ねぎ1/2個
- A卵1個
- A絹ごし豆腐160g(小分け4連パック2個分)
- Aパン粉大さじ3
- A牛乳大さじ3
- A生姜適量
- A塩こしょう適量
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B水100ml
- B砂糖大さじ2
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- B片栗粉小さじ1と1/2
- Bごま油小さじ1
- 白髪ねぎ適量
- ごま適量
作り方
ポイント
豆腐をなめらかにすりつぶすのがふわふわのコツ。タネが柔らかいので、揚げるときはスプーンを使ってやさしく丸めながら油の中に落とします。
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
A 豚ひき肉400g、玉ねぎ1/2個、卵1個、絹ごし豆腐160g、パン粉大さじ3、牛乳大さじ3、生姜適量、塩こしょう適量を全てボウルに入れ、よく混ぜる。豆腐はひき肉にこすりつけるようにしてつぶし、全体がなめらかになるまで混ぜてください。
- 3
スプーンで丸く成形しながら、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 4
小鍋にB 鶏ガラスープの素小さじ1/2、水100ml、砂糖大さじ2、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1と1/2、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜたら、中火で加熱する。よく混ぜながらとろみをつけてあんを作る。
- 5
肉団子に甘酢あんをかけ、ごまをふり、白髪ねぎを盛り付ける。
レシピID
438307
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- Artist
miki
週末作り置き生活8年目の、つくりおきスト。 「おいしいものが食べたい」の一心で、 彩りと栄養バランスのよい、野菜たっぷりのレシピを心がけています。 作り置くことで、味がなじんでおいしくなるレシピを中心に、簡単なアレンジでいつもとちょっぴり違う味。 たまに、スパイス。 たまに、アジアン。 石川県在住のフルタイム会社員。 夫と子供2人の4人家族です。
