3分でできる基本のふわふわ卵スープ！

材料2人分

• 卵
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  創味シャンタン
  小さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• ねぎ
  2本
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ねぎを小口切りにする。

  
• 1

  A 水400ml、創味シャンタン小さじ2を鍋に入れ火にかけ沸騰させる。 その間に卵を溶き、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 2

  【1】にB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を回し入れとろみをつけてから、お玉でゆっくりスープを回しながら溶き卵を糸のように細くたらす。

  
• 3

  火を止め、ねぎとごまを入れる。

  

ポイント

■片栗粉を入れることでスープの温度が下がりにくく卵が固まりやすいです。 ■スープの温度が低いと卵を入れた時、固まりにくく濁りやすいため、必ず煮立たせてから卵を入れてください。 ■卵を細くたらすとボテボテとした卵の仕上がりではなく、ふんわり滑らかな仕上がりになります。

作ってみた！

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