汁物
3分でできる基本のふわふわ卵スープ！
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間3分
時間がない時にささっと作れる我が家の基本の卵スープです。 余分な調味料をいれていないので後から麺つゆを足したり、キムチを入れたり、ごま油を入れたり味変も楽しめます！
材料2人分
- 卵1個
- A水400ml
- A創味シャンタン小さじ2
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
- ねぎ2本
- ごま適量
作り方
ポイント
■片栗粉を入れることでスープの温度が下がりにくく卵が固まりやすいです。 ■スープの温度が低いと卵を入れた時、固まりにくく濁りやすいため、必ず煮立たせてから卵を入れてください。 ■卵を細くたらすとボテボテとした卵の仕上がりではなく、ふんわり滑らかな仕上がりになります。
- 準
ねぎを小口切りにする。
- 1
A 水400ml、創味シャンタン小さじ2を鍋に入れ火にかけ沸騰させる。 その間に卵を溶き、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
【1】にB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を回し入れとろみをつけてから、お玉でゆっくりスープを回しながら溶き卵を糸のように細くたらす。
- 3
火を止め、ねぎとごまを入れる。
レシピID
387539
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- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
