たこと筍の簡単ちらし寿司

材料4人分

• 米
  1.5合
• A
  酢
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• たこ(茹で又は蒸し)
  100g
• 青しそ
  7〜8枚
• みょうが
  1本
• 味付け筍(市販のものでも可)
  100g
• ごま
  大さじ1
• 木の芽(あれば)
  適量

作り方

• 下準備
  米は通常通り研ぎ、炊飯器の内釜に入れ目盛りよりやや少なめの水を入れ炊く。

• 1

  たこ(茹で又は蒸し)は薄く切る。 青しそは千切りにする。 みょうがは小口切りにし水にさらしておく(30秒程度) 味付け筍(市販のものでも可)は食べやすい大きさに薄くスライスしたものと最後のトッピング用に少し大きめに切ったものに分けておく。 今回使用した筍煮は、 レシピID:387695 https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/387695

  
• 2

  炊き上がったご飯を寿司桶(大きめのボウルでも可)に移しA 酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を全体に回し入れ米を切るように混ぜ合わせる。 混ざったらうちわなどであぶり少し粗熱をとり冷ます。

  
• 3

  【2】に筍、青しそ、みょうが、ごまを入れ、全体に混ぜ合わせる。 (それぞれ最後の仕上げトッピング用に少しずつ残しておくとよい)

  
• 4

  全体にたこ(茹で又は蒸し)をちらし【3】で少しずつ残しておいた食材、木の芽(あれば)をちらす。

  

ポイント

少し甘めの寿司酢になっているので、甘めがお好きでない方は砂糖の量を減らしてください。 寿司桶を使う場合は、使う前に十分に水にぬらして水を吸わせ水分を拭き取ってください。 酢飯を作る際は、米を切るように混ぜ合わせてください。

作ってみた！

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