たこと筍の簡単ちらし寿司
投稿日2020/03/14
更新日2020/03/14
調理時間15分(炊飯、酢飯を冷ます時間を除く)
薬味ごはんとたこ、筍の組み合わせがとっても美味しいちらし寿司です。 薬味が美味しい季節には是非、この酢飯を作ってお刺身をのせて食べてみてください。 お好みで薬味を増やしてみてくださいね！
材料4人分
- 米1.5合
- A酢大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/2
- たこ(茹で又は蒸し)100g
- 青しそ7〜8枚
- みょうが1本
- 味付け筍(市販のものでも可)100g
- ごま大さじ1
- 木の芽(あれば)適量
作り方
ポイント
少し甘めの寿司酢になっているので、甘めがお好きでない方は砂糖の量を減らしてください。 寿司桶を使う場合は、使う前に十分に水にぬらして水を吸わせ水分を拭き取ってください。 酢飯を作る際は、米を切るように混ぜ合わせてください。
- 準
米は通常通り研ぎ、炊飯器の内釜に入れ目盛りよりやや少なめの水を入れ炊く。
- 1
たこ(茹で又は蒸し)は薄く切る。 青しそは<a href="/wordlist/千切り">千切り</a>にする。 みょうがは<a href="/wordlist/小口切り">小口切り</a>にし水にさらしておく(30秒程度) 味付け筍(市販のものでも可)は食べやすい大きさに薄くスライスしたものと最後のトッピング用に少し大きめに切ったものに分けておく。 今回使用した筍煮は、 レシピID:387695 https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/387695
- 2
炊き上がったご飯を寿司桶(大きめのボウルでも可)に移しA 酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を全体に回し入れ米を切るように混ぜ合わせる。 混ざったらうちわなどであぶり少し粗熱をとり冷ます。
- 3
【2】に筍、青しそ、みょうが、ごまを入れ、全体に混ぜ合わせる。 (それぞれ最後の仕上げトッピング用に少しずつ残しておくとよい)
- 4
全体にたこ(茹で又は蒸し)をちらし【3】で少しずつ残しておいた食材、木の芽(あれば)をちらす。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
