たっぷりおかかとゴロゴロ筍の醤油炒飯

材料2人分

• 温かいごはん
  600g
• ゆでたけのこ
  200g
• 卵
  2個
• 長ねぎ
  1/2本
• 生姜
  1片
• 削り節
  10g
• ごま油
  大さじ2
• 醤油、みりん
  各大さじ1
• 塩
  適量
• 木の芽(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  ゆでたけのこは1.5〜2㎝角くらいに切る。 長ねぎ、生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生姜とたけのこを加え、たけのこに焼き目がついたら、かるく塩をふり皿に取り出しておく。

  
• 2

  そのままフライパンにごま油大さじ1をたし、卵を割り入れて半熟状になったら温かいごはんを加え、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  ごはんがほぐれたら【1】を戻し入れ炒め、醤油、みりんを加え混ぜ合わせ炒める。

  
• 4

  長ねぎ、削り節を加えて炒め合わせ、塩で味を整え器に盛り、木の芽(あれば)をちらす。

  

ポイント

たけのこには、しっかり焼き目をつけてくださいね。 追い削り節をしても美味しくいただけます。 木の芽があればちらしていただくと、また風味が違いますよ！

作ってみた！

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