主食
たっぷりおかかとゴロゴロ筍の醤油炒飯
投稿日2020/04/22
更新日2020/04/22
調理時間10分
削り節たっぷりと大きめに切ったたけのこをごま油と醤油で炒め合わせた香ばしい和風な炒飯です。 美味しすぎて、おかわり間違いなしです！
材料2人分
- 温かいごはん600g
- ゆでたけのこ200g
- 卵2個
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1片
- 削り節10g
- ごま油大さじ2
- 醤油、みりん各大さじ1
- 塩適量
- 木の芽(あれば)少々
作り方
ポイント
たけのこには、しっかり焼き目をつけてくださいね。 追い削り節をしても美味しくいただけます。 木の芽があればちらしていただくと、また風味が違いますよ！
- 準
ゆでたけのこは1.5〜2㎝角くらいに切る。 長ねぎ、生姜はみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生姜とたけのこを加え、たけのこに焼き目がついたら、かるく塩をふり皿に取り出しておく。
- 2
そのままフライパンにごま油大さじ1をたし、卵を割り入れて半熟状になったら温かいごはんを加え、ほぐしながら炒める。
- 3
ごはんがほぐれたら【1】を戻し入れ炒め、醤油、みりんを加え混ぜ合わせ炒める。
- 4
長ねぎ、削り節を加えて炒め合わせ、塩で味を整え器に盛り、木の芽(あれば)をちらす。
レシピID
390122
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「たけのこ」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
