たけのこと鶏ひき肉のあっさりチャーハン

材料2人分

• ごはん
  300g
• たけのこ水煮
  150g
• 椎茸
  3個（60g）
• 長ねぎ
  1本（100g）
• 鶏ひき肉
  200g
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  小さじ1
• 鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• オイスターソース
  小さじ2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• ごま油
  適量
• 小ねぎ
  適量(好みで)

作り方

• 1

  たけのこ水煮は1cm角に切る。椎茸は軸を落として傘を1cm角に切る。軸は石づきを落として1cmの輪切りにする。長ねぎは5mm幅の小口切りにする。卵は溶きほぐし、マヨネーズと混ぜておく。

  
• 2

  フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、溶き卵を入れる。半熟になったら取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油小さじ2を足し、鶏ひき肉、たけのこ、椎茸、長ねぎを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  
• 4

  オイスターソースを加え、全体に馴染ませながらさっと炒める。

  
• 5

  温かいごはんと鶏がらスープ顆粒を加えて炒める。

  
• 6

  卵を戻し入れ、塩と黒こしょうで味を整える。

  
• 7

  器に盛りつけ、好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

＊ごはんを入れる前に具材とオイスターソースを炒めることで、具にもしっかりと味がつきます。 ＊卵を炒めたフライパンはそのまま使いますが、汚れが気になる場合にはキッチンペーパーで軽く拭いてから具材を炒めてください。

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