副菜
ねっとり美味しい！里芋の梅おかかめんつゆ和え
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間10分
里芋をレンチンして、梅干しとおかかで和えただけの簡単副菜です。 ホクホクねっとりとした里芋にさっぱり梅風味がよく合います。 ささっと作れて、あと1品という時やおつまみにもピッタリな1品なのでよかったらお試ししてみてください。
材料2人分
- 里芋4個(約250g)
- 梅干し2個
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- Aかつお節3g
- A白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
●梅干しの大きさや塩分量によって、めんつゆ量は調節してください。 ●今回使用しためんつゆ、かつお節は、ヤマキさんのめんつゆ2倍濃縮、便利な花かつおです。 ●お好みのでマヨネーズをたすとサラダ風にもなります。
- 1
里芋は綺麗に洗い、耐熱容器に入れふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6〜7分加熱する。 (竹串がスッと通るくらいまで)
- 2
加熱している間に、梅干しの種を取り除き細かくたたく。
- 3
1の里芋はあたたかいうちに、皮を剥く。 (熱すぎて剥きづらい場合は、布巾やペーパータオルなどで包んで剥くと剥きやすいです)
- 4
皮を剥いた里芋は粗めに潰し、2とA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、かつお節3g、白いりごま小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、追いかつお節や白いりごまをふりかけても◎ 今回使用しためんつゆ、かつお節はヤマキさんのものです。
レシピID
404890
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。