簡単美味しいごまさば
投稿日2021/03/03
更新日2021/03/03
調理時間5分
お刺身をごま醤油だれに絡めるだけの簡単レシピです。 そのままおつまみとしても美味しいですし、ごはんの上にのせたりお茶漬けでいただいても美味しいです。 鯖のほか、ぶりやあじなどでも美味しくいただけます。 薬味はお好みですが、個人的にはたっぷり目がおすすめです。 (大葉、小ねぎ、生姜、みょうがなどがおすすめです)
材料2人分
- 鯖の刺身半身1枚
- 酒・みりん各大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aすりごま大さじ1
- A白いりごま小さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A小ねぎ1本
- 刻み海苔適量
- 大葉適量
作り方
ポイント
●絡めてすぐもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で1時間ほど寝かせておくとより美味しくなります。 ●お使いの醤油の甘さにもよるので、甘さ加減は砂糖の量で調節してください。醤油だけでもOKですし、お子様だと少し甘めにしていただくと食べやすいと思います。 ●しょうがや薬味はお好みでどうぞ。 おすすめは、大葉、小ねぎ、生姜、みょうがなど。
- 準
小ねぎは小口切りにする。
- 1
酒・みりんは少し大きめの耐熱容器に入れ、600wで1分ほど加熱し煮切る。
- 2
ボウルに1とA 醤油大さじ2、すりごま大さじ1、白いりごま小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、砂糖小さじ1、小ねぎ1本を混ぜ合わせ、鯖の刺身を加え絡める。 ※そのまま冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込んでおくと味がなじみ美味しくなります。
- 3
器に盛り、刻み海苔、刻んだ大葉をちらす。 ※お好みでわさびなど添えてもOK
- 4
丼ぶりやお茶漬けにしても美味しいですよ！
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質問
作ってみた!
- 碧野かまど
2023/07/29 22:13
最近、九州旅行へ行っててゴマサバがとても美味しかったので、味を覚えているうちに再現したくて、このレシピで作ってみました。とても美味しかったです！！家族にも大好評❗️薬味はネギ、紫蘇、ショウガを入れてみましたが、茗荷があっても美味しかったかな〰️😃次回は薬味をもっとたっぷり入れて作ってみたいと思います✨少し残してお茶漬けにもしてみましたがほんとに美味しい〰️✨と中学生の娘も絶賛していました✨いいレシピをありがとうございました✨ちなみにいいサバが手に入らなかったので、鯛でしてみました✨
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。