主菜

簡単美味しいごまさば

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5分

エネルギー285kcal
炭水化物8.5g
脂質18.3g
たんぱく質22.5g
糖質7.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お刺身をごま醤油だれに絡めるだけの簡単レシピです。そのままおつまみとしても美味しいですし、ごはんの上にのせたりお茶漬けでいただいても美味しいです。鯖のほか、ぶりやあじなどでも美味しくいただけます。薬味はお好みですが、個人的にはたっぷり目がおすすめです。 (大葉、小ねぎ、生姜、みょうがなどがおすすめです)

材料2人分

鯖の刺身
半身1枚
酒・みりん
各大さじ1
A
醤油
大さじ2
A
すりごま
大さじ1
A
白いりごま
小さじ1
A
しょうがチューブ
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
小ねぎ
1本
刻み海苔
適量
大葉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
小ねぎは小口切りにする。
1
酒・みりんは少し大きめの耐熱容器に入れ、600wで1分ほど加熱し煮切る。
2
ボウルに1とA 醤油大さじ2、すりごま大さじ1、白いりごま小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、砂糖小さじ1、小ねぎ1本を混ぜ合わせ、鯖の刺身を加え絡める。 ※そのまま冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込んでおくと味がなじみ美味しくなります。
3
器に盛り、刻み海苔、刻んだ大葉をちらす。 ※お好みでわさびなど添えてもOK
4
丼ぶりやお茶漬けにしても美味しいですよ！

ポイント

●絡めてすぐもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で1時間ほど寝かせておくとより美味しくなります。 ●お使いの醤油の甘さにもよるので、甘さ加減は砂糖の量で調節してください。醤油だけでもOKですし、お子様だと少し甘めにしていただくと食べやすいと思います。 ●しょうがや薬味はお好みでどうぞ。おすすめは、大葉、小ねぎ、生姜、みょうがなど。

さばの三枚おろし

さばの二枚おろし

レシピID：408181

更新日：2021/03/03

投稿日：2021/03/03

作ってみた！

レビュー（1件）

碧野かまど
2023/07/29 22:13
最近、九州旅行へ行っててゴマサバがとても美味しかったので、味を覚えているうちに再現したくて、このレシピで作ってみました。とても美味しかったです！！家族にも大好評❗️薬味はネギ、紫蘇、ショウガを入れてみましたが、茗荷があっても美味しかったかな〰️😃次回は薬味をもっとたっぷり入れて作ってみたいと思います✨少し残してお茶漬けにもしてみましたがほんとに美味しい〰️✨と中学生の娘も絶賛していました✨いいレシピをありがとうございました✨ちなみにいいサバが手に入らなかったので、鯛でしてみました✨