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    主菜

    簡単美味しいごまさば

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    • 5

    お刺身をごま醤油だれに絡めるだけの簡単レシピです。 そのままおつまみとしても美味しいですし、ごはんの上にのせたりお茶漬けでいただいても美味しいです。 鯖のほか、ぶりやあじなどでも美味しくいただけます。 薬味はお好みですが、個人的にはたっぷり目がおすすめです。 (大葉、小ねぎ、生姜、みょうがなどがおすすめです)

    材料2人分

    • 鯖の刺身
      半身1枚
    • 酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • A
      白いりごま
      小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小ねぎ
      1本
    • 刻み海苔
      適量
    • 大葉
      適量

    作り方

    • 下準備
      小ねぎは小口切りにする。

    • 1

      酒・みりんは少し大きめの耐熱容器に入れ、600wで1分ほど加熱し煮切る

    • 2

      ボウルに1とA 醤油大さじ2、すりごま大さじ1、白いりごま小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、砂糖小さじ1、小ねぎ1本を混ぜ合わせ、鯖の刺身を加え絡める。 ※そのまま冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込んでおくと味がなじみ美味しくなります。

      簡単美味しいごまさばの工程2
    • 3

      器に盛り、刻み海苔、刻んだ大葉をちらす。 ※お好みでわさびなど添えてもOK

      簡単美味しいごまさばの工程3
    • 4

      丼ぶりやお茶漬けにしても美味しいですよ!

      簡単美味しいごまさばの工程4

    ポイント

    ●絡めてすぐもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で1時間ほど寝かせておくとより美味しくなります。 ●お使いの醤油の甘さにもよるので、甘さ加減は砂糖の量で調節してください。醤油だけでもOKですし、お子様だと少し甘めにしていただくと食べやすいと思います。 ●しょうがや薬味はお好みでどうぞ。 おすすめは、大葉、小ねぎ、生姜、みょうがなど。

    作ってみた!

    • 碧野かまど
      碧野かまど

      2023/07/29 22:13

      最近、九州旅行へ行っててゴマサバがとても美味しかったので、味を覚えているうちに再現したくて、このレシピで作ってみました。とても美味しかったです!!家族にも大好評❗️薬味はネギ、紫蘇、ショウガを入れてみましたが、茗荷があっても美味しかったかな〰️😃次回は薬味をもっとたっぷり入れて作ってみたいと思います✨少し残してお茶漬けにもしてみましたがほんとに美味しい〰️✨と中学生の娘も絶賛していました✨いいレシピをありがとうございました✨ちなみにいいサバが手に入らなかったので、鯛でしてみました✨

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