食欲そそる！カレー風味のいんげん肉巻き

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• いんげん
  16本
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  いんげんは、ヘタと筋をとり沸騰したお湯に塩少々(分量外)入れて2分ほど茹でる。 茹で上がったら水気を切り半分に切る。 A 醤油・酒各大さじ1、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

• 1

  豚バラ薄切り肉を広げ、塩こしょうをふりいんげんを4本重ねておき、クルクル巻く。 同様に8本作り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、1の巻終わりを下にして並べ、中火で焼く。 巻き終わりが固定されたら、転がしながら全体を焼き、余分な油は拭き取る。

  
• 3

  A 醤油・酒各大さじ1、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1/2を加えて煮絡める。

  
• 4

  器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

●豚バラ薄切り肉は、ももやロースなどの薄切り肉でも代用可能です。 ●今回はいんげんを巻きましたが、お好みの野菜でどうぞ。 ●粗挽き黒こしょうは、お好みでどうぞ。

作ってみた！

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