いんげんの豚バラ肉巻き・甘辛だれ（お弁当のおかず）
投稿日2018/01/29
更新日2018/01/29
調理時間15分
今日は早く起きられたので、 お弁当のおかずでいんげんの肉巻きを 作りました(^｡^) 今晩は残業で遅くなると 主人は言っていたので たくさん作れましたので 夕飯のおかずで私と子供たちと 一緒に食べます=(^.^)=
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉１２枚
- いんげん１６本
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ２
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A水大さじ１
- A砂糖大さじ１
- いりごま適量
作り方
ポイント
＊豚バラ薄切り肉の油の量によっては、たくさん油が出るので焼き目が早く着いてしまいます。＊生焼けを防ぐには均等の太さに巻いて、蒸し焼きをしっかりすることです。
- 準
お湯を沸かし、少量の塩を入れ、いんげんは茹でておきます。
- 1
豚バラ薄切り肉は長さを半分に切ります。6枚を少しだけ重ねて横に並べていきます。薄く小麦粉をふり、インゲンを4本並べます。少しきつめに巻いておき、これを4本作り、小麦粉を全体にふっておきます。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱して、巻き終わりを下にして焼きます。少し焼き目がついたら位置を変えて全体を焼きます。フライパンに豚バラ肉の脂が出ているので、ペーパータオルなどできれいに拭き取っておきます。
- 3
全体に焼き色がついたら、A しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、水大さじ１、砂糖大さじ１の調味料を回し入れ、弱火にしてふたをします。2分ほど蒸し焼きにして、残りのタレを煮からめます。食べやすい大きさに切り分けて器に盛ります。お好みでいりごまをふり、お召し上がりください。
- 4
お弁当のおかずにしました。
235749
質問
作ってみた!
Wada Kaoru2021/07/09 16:02
幼児が歯の生え変わり時期なのでロース肉→バラ肉へ変更したら食べやすそうでした！ 美味しかったです 巻く手間を考え★4個
ArtistChiko2020/11/09 08:05
おはようございます(^^) コメントありがとうございます！ 工程①の小麦粉をまぶさないで、ラップに包んで冷蔵庫で保存してください。 朝に焼く時は、かるくキッチンペーパーでお肉から出た水気を拭き取ってから、小麦粉をまぶして焼いてください。 ムラなく焼く時のコツは、焼き色がついてから、まめに転がしながら焼いてください。- 蘭子
2020/11/08 21:19
はじめまして^^ こちら工程1まで夜準備しておいて朝焼くだけにしておいても問題ないでしょうか？
「肉巻き」の基本レシピ・作り方
「肉巻き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「いんげん」の基礎
- Artist
Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
