むね肉deねぎおかかまぶしのうま味和風チキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒・マヨネーズ
  各大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  しょうが・にんにくチューブ
  各2〜3㎝
• B
  砂糖・醤油・酒
  各大さじ1
• 小ねぎ
  2〜3本
• かつお節
  1パック(1.5g)
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、全体にフォークで刺し、ひと口大のそぎ切りにする。 ポリ袋に鶏肉を入れてA 酒・マヨネーズ各大さじ1/2、醤油小さじ1、しょうが・にんにくチューブ各2〜3㎝を加えよく揉み、そのまま10分ほど置く。

  
• 2

  漬け込んでいる間に、 ・大きめの耐熱ボウルにB 砂糖・醤油・酒各大さじ1を入れて、ラップをせず電子レンジ600wで1分半加熱する。 ・小ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  1に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに1㎝程度のサラダ油を入れて中火に熱し、3を色よく揚げ焼きする。(5〜6分目安)

  
• 5

  油をきり、2のたれの中に入れてからめる。

  
• 6

  5に小ねぎ、かつお節を加えてさっくり混ぜる。

  
• 7

  器にたれごと盛る。 お好みで追いかつお節(分量外)をかけても◎

  

ポイント

●鶏むね肉は、もも肉にも代用可能です。 ●唐揚げは熱いうちにたれ漬けしてください。さっと絡めてさっとかつお節をまぶす程度で大丈夫です。ついている所ついていない所とむらがあった方が味に変化があり楽しめます。 ●かつお節は「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」を使用しました。

作ってみた！

質問