揚げない！鶏むね肉唐揚げとトマトのハニーマスタードマヨ和え

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ミニトマト
  6個
• 冷凍枝豆
  30g(鞘からだして)
• A
  酒・醤油・マヨネーズ
  各大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  2〜3㎝
• 片栗粉
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  はちみつ・粒マスタード
  各大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• レタス
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は全体をフォークで刺し、1㎝厚さそぎ切りにし、ポリ袋にA 酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1/2、にんにくチューブ2〜3㎝とともに入れよく揉み込む。

  
• 2

  ・ミニトマトは半分に切り、冷凍枝豆を用意する。 ・大きめのボウルにB マヨネーズ大さじ2、はちみつ・粒マスタード各大さじ1、レモン汁小さじ2、醤油小さじ1/2を入れ混ぜ合わせておく。

  
• 3

  鶏肉に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ4〜5分焼く。焼き色がついたら上下を返しさらに焼き色がつきカリッとするまで焼く。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら、B マヨネーズ大さじ2、はちみつ・粒マスタード各大さじ1、レモン汁小さじ2、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせたボウルに加えてしっかり和える。

  
• 6

  全体によく絡んだらミニトマト、枝豆を加えさっくり混ぜる。

  
• 7

  器にレタスとともに盛り付ける。

  

ポイント

●鶏むね肉は、ささみ身やもも肉にも代用可能です。 ●今回は少量油で揚げない唐揚げ風にしましたが、揚げていただいても◎。また簡単に市販の唐揚げでも作れます。 ●酸味、甘味はお好みで調節してください。 また、はちみつを加えているので1歳未満のお子様には食べさせないようにしてください。 ●レモン汁はあれば加えてみてください。爽やか、さっぱり感がでます。 ●野菜は茹でブロッコリー、オクラ、パプリカなどでも◎

作ってみた！

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