揚げない！鶏むね肉唐揚げとトマトのハニーマスタードマヨ和え
投稿日2022/07/26
更新日2022/07/26
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
むね肉を少量油で焼いたら、後はハニーマスタードマヨだれに絡めるだけです。 今回は彩り夏野菜ミニトマトや枝豆も一緒に加えてボリュームアップ！ レタスも一緒に盛り付ければ、おかずサラダ感覚でお肉も野菜もモリモリ食べられますよ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ミニトマト6個
- 冷凍枝豆30g(鞘からだして)
- A酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1/2
- Aにんにくチューブ2〜3㎝
- 片栗粉適量
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bはちみつ・粒マスタード各大さじ1
- Bレモン汁小さじ2
- B醤油小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- レタス適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、ささみ身やもも肉にも代用可能です。 ●今回は少量油で揚げない唐揚げ風にしましたが、揚げていただいても◎。また簡単に市販の唐揚げでも作れます。 ●酸味、甘味はお好みで調節してください。 また、はちみつを加えているので1歳未満のお子様には食べさせないようにしてください。 ●レモン汁はあれば加えてみてください。爽やか、さっぱり感がでます。 ●野菜は茹でブロッコリー、オクラ、パプリカなどでも◎
- 1
鶏むね肉は全体をフォークで刺し、1㎝厚さそぎ切りにし、ポリ袋にA 酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1/2、にんにくチューブ2〜3㎝とともに入れよく揉み込む。
- 2
・ミニトマトは半分に切り、冷凍枝豆を用意する。 ・大きめのボウルにB マヨネーズ大さじ2、はちみつ・粒マスタード各大さじ1、レモン汁小さじ2、醤油小さじ1/2を入れ混ぜ合わせておく。
- 3
鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ4〜5分焼く。焼き色がついたら上下を返しさらに焼き色がつきカリッとするまで焼く。
- 5
鶏肉に火が通ったら、B マヨネーズ大さじ2、はちみつ・粒マスタード各大さじ1、レモン汁小さじ2、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせたボウルに加えてしっかり和える。
- 6
全体によく絡んだらミニトマト、枝豆を加えさっくり混ぜる。
- 7
器にレタスとともに盛り付ける。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
