鶏の唐揚げピリ辛香味ソースがけ
投稿日2022/09/15
更新日2022/09/15
調理時間15分
ジューシーな唐揚げに、シャキシャキ食感が美味しいピリ辛香味ソースをかけていただきます。 今回はこのソースが決めて！ たまり醤油の旨味がしっかり凝縮された、おばねや「たまりらっきょう」を使用しています。 らっきょうの食感、たまり醤油の風味がとてもバランスよくお箸が止まらない美味しさです。 こちらをベースにした食欲をそそるソースが、お肉との相性もバッチリでさっぱりいただけます。 らっきょうが苦手な我が家の娘が、これは美味しいとパクパク食べてくれるほどクセになる美味しさなんです！ ぜひお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ3〜4
- おばねや「たまりらっきょう」50g
- 生姜・にんにく各1/2片
- Bおばねや「たまりらっきょう」の漬け汁大さじ2
- B醤油大さじ1
- B酢・ごま油各大さじ1/2
- B白いりごま大さじ1/2
- B輪切り赤唐辛子1本分
- サラダ油適量
- レタス適量
作り方
ポイント
●肉には火が入りやすいように切り込みを入れて、均一な厚みにしましょう。(キッチンばさみを使用するとやりやすいです) ●らっきょうはある程度食感が残るくらいに刻むのがおすすめです。 ●辛めがお好きな方はラー油など足しても◎、添え野菜もお好みでどうぞ。 ●今回使用した漬物は、おばねや「たまりらっきょう」です。 #おばねやタイアップ
- 1
鶏もも肉は余分な脂やすじを取り除き、厚みを均一にしA 酒大さじ1、塩・こしょう各少々を全体によく揉み込む。
- 2
おばねや「たまりらっきょう」は細かく刻む。生姜・にんにくはみじん切りにする。B おばねや「たまりらっきょう」の漬け汁大さじ2、醤油大さじ1、酢・ごま油各大さじ1/2、白いりごま大さじ1/2、輪切り赤唐辛子1本分とともにボウルに混ぜ合わせる。
- 3
1の鶏肉の余分な水分をペーパータオルで押さえ、片栗粉を全体にまぶす。
- 4
フライパンに1㎝の高さまでサラダ油を入れ180℃に熱し、余分な粉をはたいて皮目を下にして入れる。上下を返しながら両目がこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きする。(目安7〜8分)
- 5
油をきり、器にレタスを盛る。唐揚げを食べやすい大きさに切り分けて、2のソースをかける。
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質問
作ってみた!
- La gelatina
2023/08/08 15:36
こんにちは😃 らっきょソースがたまらなく美味しいかったです 柔らか鶏肉がまたジューシー食感で🤣美味しさ満点💯です らっきょソースそのままご飯にかけて食べても美味しいですね るみさんのレシピ最高でーす 素敵なレシピありがとうございます😊
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。