【生姜入り野菜あんかけうどん】体ポカポカ！

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 白菜
  2枚(約200g)
• 大根
  50g
• にんじん
  30g
• 椎茸
  1枚
• 油揚げ
  1枚
• おばねや「しょうが味噌漬」
  30g
• A
  水
  500ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ6
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  水・片栗粉
  各大さじ1

作り方

• 1

  白菜は芯を1㎝幅、葉はざく切りにし分けておく。大根、にんじん、油揚げは短冊切り、椎茸は薄切りにする。おばねや「しょうが味噌漬」はせん切りにする(少量トッピング用に取り分けておく)。B 水・片栗粉各大さじ1は混ぜておく。

  
• 2

  鍋にA 水500ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ6、みりん大さじ1を入れ煮立て、白菜の芯、大根、にんじん、椎茸、油揚げを加えて弱火の中火で4〜5分煮る。

  
• 3

  野菜に火が通ったら、白菜の葉、おばねや「しょうが味噌漬」を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。ここで仕上げ時間に合わせて冷凍うどんを表示通り温める。

  
• 4

  野菜が好みのかたさになったら、B 水・片栗粉各大さじ1をもう一度かき混ぜてから加えとろみをつける。

  
• 5

  器にうどんを盛り、野菜あんをかけ、トッピング用に残しておいたおばねや「しょうが味噌漬」をのせる。

  
• 6

  今回使用した漬物は、 おばねや「しょうが味噌漬」です。

  

ポイント

●油揚げは鶏肉などにも代用可能です。 ●野菜も季節野菜やありもの野菜でお作りいただけます。適宜調節してください。 ●トッピングのしょうがの味噌漬は、お好みで調節してください。 #おばねやタイアップ

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