【レモン冷しゃぶのつけそば】さっぱり！

材料2人分

• そば(乾麺)
  2束(200g)
• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  150g(ロース、バラなど)
• きゅうり
  1/2本
• レモン
  1個
• 小ねぎ
  2〜3本
• ヤマキ 割烹白だし
  小さじ1
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ4
• A
  冷水
  180ml
• 大葉
  2枚
• ヤマキ かつお節 『新鮮一番』かつおパック
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  鍋に800ml程度の湯を沸かし、酒大さじ1(分量外)を加える。弱火にして豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ、色が変わるまでさっとゆでたら、ざるにあげしっかりと水気を切って冷ます。

  
• 2

  そば(乾麺)は袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめる。 そばをゆでている間に、きゅうりはせん切り、小ねぎは小口切りにする。レモンは横半分に切って中央あたりで輪切りスライス2枚を取り、残りの半分は果汁をしぼり、もう半分は縦に2等分に切る。

  
• 3

  豚肉の粗熱が取れたら、レモン果汁、ヤマキ 割烹白だしを加えて和える。

  
• 4

  器にそばを盛り、豚肉、きゅうり、大葉、レモンを盛り付け、ヤマキ かつお節 『新鮮一番』かつおパックをかける。A ヤマキ 割烹白だし大さじ4、冷水180mlは混ぜてそばつゆを作り、別の器に注いでレモンスライスを入れる。別皿に小ねぎ、白いりごまを添える。

  
• 5

  そばつゆに具材を入れ、レモンを好みでしぼり、そばをつけて一緒にいただく。

  

ポイント

●豚肉(しゃぶしゃぶ用)はお好みの部位をお使いください。 ●今回は国産レモンを使用し、レモン果汁は大さじ1/2程度しぼれました。市販のレモン果汁でも◎。 ●工程3は豚肉が大きいようであれば、あらかじめ食べやすい大きさに切ってから和えておくとよいです。 ●食べる際に粗びき黒こしょうをふるのもおすすめです。味変に加えてみてください。 ●そばはうどんやそうめんなどにも代用可能です。

作ってみた！

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