【春野菜たっぷりごちそう和風コールスローサラダ】

• 10分

材料（2〜3人分）

• 春キャベツ
  1/5個(200g)
• にんじん
  1/4本(35g)
• 新玉ねぎ
  1/4個(50g)
• スナップえんどう
  6本
• かに風味かまぼこ
  4〜5本
• ゆで卵
  1個
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り
  2袋(3g)

作り方

• 1

  春キャベツとにんじんはせん切りにする。新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。スナップえんどうは筋を除く。

  
• 2

  耐熱容器に春キャベツとにんじんを入れ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。

  
• 3

  レンジ加熱している間に鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてスナップえんどうを2分ほどゆでる。

  
• 4

  2がある程度しんなりしたら、新玉ねぎを加えて全体に混ぜ、そのままラップを被せて粗熱を取る。

  
• 5

  4の粗熱が取れたら手で全体を揉み、出てきた水分をしっかりと絞る(ペーパータオルなどを使うと水気をきりやすいです)。

  
• 6

  5に斜め半分に切ったスナップえんどう、ほぐしたかに風味かまぼこ、A 砂糖小さじ1/2、ヤマキ 割烹白だし大さじ1/2、マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り2袋を加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、4等分に切ったゆで卵をトッピングする。

  

ポイント

●春キャベツやスナップえんどうなどの野菜はお好みのかたさに加熱していただいて大丈夫です。 ●スナップえんどうはブロッコリー、アスパラ、絹さやなどで代用可能です。また、かに風味かまぼこはゆでえびで代用可能です。 ●ゆで卵はお好みで増やすことも可能です。

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