【シャキシャキれんこんの柚子こしょうナムル】あと引く美味しさ

材料2人分

• れんこん
  100g
• 水菜
  30g
• A
  めんつゆ
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/4〜(無くても可)
• B
  かつお節
  1パック(1.5g)
• B
  いりごま(白)
  大さじ1/2
• かつお節
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいてスライサーで薄く切り、酢水(分量外、水1cupに対し酢小さじ1)を入れたボウルに加え5分ほどさらす。水菜は3cm長さに切る。

  
• 2

  れんこんの水けを切り、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。

  
• 3

  れんこんに火が通ったら、キッチンペーパーで水けを拭き取る。れんこんを片側に寄せ、空いたスペースによく混ぜたA めんつゆ大さじ1と1/2、ごま油大さじ1/2、柚子こしょう小さじ1/4〜を加える。

  
• 4

  れんこんをさっと和え、水菜、B かつお節1パック、いりごま(白)大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、かつお節をふりかける。

  

ポイント

●水菜は貝割れ菜や三つ葉などでも代用可能です。お好みのものでお作りください。 ●柚子こしょうの量はお好みで調節可能です。入れなくても作れます。 ●水菜は作り立てはシャキシャキ食感で、少し時間を置くとしんなりし、味もなじんできます。どちらもおすすめですのでお好みのスタイルで味わってみてください。 ●電子レンジの加熱時間は、お使いのものによって異なりますので適宜調節してください。

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