簡単時短＊れんこんと豆苗の塩昆布ナムル
投稿日2022/11/23
更新日2022/11/23
調理時間10分
味付けは塩昆布だけ♪手軽に作れるシャキシャキ食感のナムルで、お酒のおつまみにも、あと一品欲しい時にもぴったりです。 安価で手に入る豆苗を1袋使って、ボリュームも栄養もたっぷり！簡単時短レシピ、ぜひお試しください。
材料2人分
- れんこん100g
- 豆苗1袋
- A塩昆布10g
- Aごま油小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
＊れんこんは水にさらすことで色の変色を抑え、アク抜きも出来ます。 ＊塩昆布の種類によっては味に濃淡が出ることがあります。味見をしながら調整してください。
- 1
れんこんは皮を剥き、縦4等分に切ってから厚さ3mmほどのいちょう切りにして水にさらす。
- 2
鍋に湯を沸かし、水けを切った1を加えて2分ほど茹でる。
- 3
豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。
- 4
3を耐熱ボウルに入れて大さじ1の水（分量外）を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。
- 5
2をざるに上げ、水けを切る。
- 6
4のボウルを傾けて水けを切り、ボウルに5とA 塩昆布10g、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて全体を和える。
- 7
器に盛り、好みで白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡