【ピーマンの肉詰め】うま味がぎゅっと詰まった！

材料2人分

• 合いびき肉
  150g
• ピーマン
  3個
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  卵
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  かつお節
  1パック(1.5g)
• A
  塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• B
  めんつゆ
  大さじ2と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• ブロッコリースプラウト、トマト
  適宜(付け合わせ)

作り方

• 1

  ピーマンは半分に切って種とヘタを取り、玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、A 卵1/2個、パン粉大さじ2、かつお節1パック、塩、こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。

  
• 3

  ポリ袋にピーマン、片栗粉を入れて、上下に振り全体にまぶす。

  
• 4

  3のピーマンに2の肉だねを1/6量詰める。残りも同様に作る。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねの面を下にして1〜2分焼く。

  
• 6

  焼き色がついたら酒を加えてふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。裏返し、ふたをしてさらに2〜3分蒸し焼きにする。

  
• 7

  肉だねに火が通ったら、B めんつゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1/2を加えて照りが出るまで絡め、たれが少し残る程度で火を止める。

  
• 8

  器に盛りフライパンに残ったたれをかけ、お好みでブロッコリースプラウト、トマトを添える。

  

ポイント

●合いびき肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ●肉詰めの火の通りは、竹串などで刺し透明な汁が出ればOK。赤かったり濁っている場合は追加加熱してください。 ●仕上げのたれを絡める際は、肉だね面を下にしてしっかりたれを絡めて、最後に裏返してピーマンの方にたれを絡めるイメージで作っていただくとよりしっかり味がつきます。上下を返しすぎると肉だねがはがれてしまう原因になるため注意してください。

作ってみた！

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