【れんこんと豚肉のおかか味噌和え】食材2つ！お箸が進むおかず

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• れんこん
  150g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• B
  酒、みりん、味噌
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  2〜3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• かつお節
  2パック(3g)

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れA 酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてよくもみ込む。れんこんは皮をむき3〜4mm幅の半月切りにし、水に5分さらして水けをきる。B めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、酒、みりん、味噌各大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)2〜3cmは混ぜ合わせておく。

  
• 2

  豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを加えて3〜4分炒める。

  
• 3

  れんこんが透き通ってきたら、豚肉を加えてさらに3〜4分炒める。

  
• 4

  全体に火が通ったらB めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、酒、みりん、味噌各大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)2〜3cmを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  全体になじんだら火を止め、かつお節を加えて和える。

  

ポイント

・フライパンは直径28cmのものを使用しました。 ・工程3で一度に入らない場合は、れんこんを焼いてから一旦取り出し、豚肉を炒め、火が通ったられんこんを戻し入れて調理してください。 ・豚肉は鶏肉でも代用可能です。野菜もなす、ピーマン、長芋などお好みの食材に変えて楽しめます。火の通り加減は食材に合わせて調整してください。 ・にんにくのすりおろし(チューブ)は無しでもお作りいただけます。またしょうがのすりおろし(チューブ)でも大丈夫です。お好みに合わせて調節してください。 ・一味または七味唐辛子をかけていただくのもおすすめです。

作ってみた！

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