＼濃厚な辛子酢味噌／ホタルイカと菜の花・レンコンのあえ物

材料4人分

• ホタルイカ
  80g
• 菜の花
  85g
• レンコン
  100g
• A
  白味噌
  20g
• A
  卵黄
  1個分
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1/2(※砂糖 小さじ1/2に変えられます)
• A
  醤油
  適量
• A
  チューブ練り辛子
  2〜3㎝
• A
  穀物酢
  小さじ1

作り方

• 1

  茹でホタルイカは目を取り、小鍋でサッと茹で直し、水気を拭き取る。 ※ふっくらとなります。

  
• 2

  菜の花は半分に切りレンジ600Wで1分加熱して粗熱を取る。 レンコンは皮をむいてい2㎜のちょう切りにしてザッと水を通してレンジ600Wで2分加熱して粗熱を取る。

• 3

  皿に②と①をバランス良く盛り付けてA 白味噌20g、卵黄1個分、マヨネーズ大さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1/2、醤油適量、チューブ練り辛子2〜3㎝、穀物酢小さじ1を合わせた酢味噌を上から回しかける。

  

ポイント

●ホタルイカは茹で直すととても美味しくなります。

作ってみた！

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