切り干し大根と桜えびのエスニックサラダ

Name: 切り干し大根と桜えびのエスニックサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: 切り干し大根(乾) 20g; ひじき 3g; 春菊 3～4本(40g); 桜えび 5g; アーモンド 8粒位(8g); (A)酢 大さじ1; (A)ナンプラー(なければ醤油) 小さじ1; (A)砂糖 小さじ1; (A)塩・胡椒 少々; (A)ごま油 小さじ1

2013.09.12
108226

【作り置きレシピ】大根を太陽に当ててできた切り干し大根はカルシウムだけでなくマグネシウムやカリウムも豊富に含まれる健康食材の一つです。
和風のメニューに偏りがちな切り干し大根もエスニック風のサラダにするとバリエーションがぐっと広がります。

調理時間：10分

材料(2人分)

	切り干し大根(乾)	20g
	ひじき	3g
	春菊	3～4本(40g)
	桜えび	5g
	アーモンド	8粒位(8g)
	(A)酢	大さじ1
	(A)ナンプラー(なければ醤油)	小さじ1
	(A)砂糖	小さじ1
	(A)塩・胡椒	少々
	(A)ごま油	小さじ1

作り方

1	春菊を1cm位の長さにざく切りにする。
2	鍋に水を入れて火にかけ、塩をひとつまみ入れる。切り干し大根、ひじきを一緒に茹で2～3分して戻ったら春菊を加えてさっと茹でる。湯切りをし、粗熱を取る。
3	アーモンドは粗めに砕き、桜えびと一緒に乾煎りにする。
4	ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。 (2)、(3)を入れてよく和える。

ポイント

春菊を茹でる時は最後に加えることで熱に弱いビタミンC損失を抑えます。
また、骨も皮も丸ごと食べられるしらすや桜えびもコラーゲンをはじめ、カルシウムが豊富なのでオススメの食材です。

このレシピのキーワード: 野菜のおかずサラダおもてなしエスニックサラダヘルシー

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

「切り干し大根エスニック」に関するレシピ

似たレシピをキーワードからさがす

ヘルシー × 目玉焼き(21) おもてなし × 海苔(19) サラダ × キャベツ料理(4) 野菜のおかず × ジンジャー(4) エスニックサラダ × 鶏胸肉(3)

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

2016.07.02

下ごしらえと味付けがポイント！「苦くない」ゴーヤのレシピ

ヘルシーサラダ野菜のおかず

ハチミツ風味で苦くない！ゴーヤとツナのサラダ具だくさん＆栄養バランス満点のサラダ。ゴーヤはわたを取り除いて薄切りにし、砂糖と塩をまぶして5分ほど置きます。パプリカと一緒にさっと... 続きを読む
2018.09.12

インスタ映え満点！お家ですぐにできる「サラダパフェ」がかわいすぎる！

ヘルシーおもてなしサラダ

野菜がおしゃれに変身！人気の「サラダパフェ」を作ってみようサラダをグラスに盛り付けた「サラダパフェ」がSNSで注目を集めているのをご存知ですか？いつもはサラダボウルやお皿に盛りつ... 続きを読む
2019.08.28

簡単な茹で方から水煮を使ったメニューまで！美味しい大豆レシピ16選

ヘルシーサラダ

【目次】1.実はいろんなやり方がある！乾燥大豆の茹で方・戻し方2.煮物、サラダ、スープ、ハンバーグなど、大豆を使った和洋おかず3.話題の大豆ミートを使ったヘルシーメニュー1.実はいろん... 続きを読む
2019.12.19

飾りじゃなかった！魚介類と相性抜群の「ディル」をもっと活用するレシピ15選

おもてなしサラダ

【目次】1.爽やかな香りで美味しさが引き立つ！ディル＆魚のレシピ2.風味をプラスして味わい深く仕上げる。ディル＆肉のレシピ3.香りも見た目もおしゃれな大人味に♪ディル＆野菜のレシピ4.... 続きを読む
2019.10.17

栄養も彩りも満点！ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選

ヘルシーサラダ

【目次】1.相性抜群！ブロッコリー×卵のやみつきサラダ5選2.ダイエット中の強い味方♪簡単ヘルシーなブロッコリーサラダ3.ベーコンやツナ入り♪お弁当に大活躍のブロッコリーサラダ1.相性抜群... 続きを読む