トマトと切干大根のエスニックサラダ

材料（４人分）

• トマト
  1個
• 切干大根
  40g
• 香菜
  1株
• 紫キャベツ
  1枚
• クミンシード
  小さじ1/2
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  紫キャベツは、千切りにして、塩少々を揉み込み、10分ほど置く。 水分が出たら絞っておく。 トマトは洗ってヘタを取り除く。 香菜は、２cm幅に切る。

• 1

  ボウルに切干大根をほぐし入れる。長いものはキッチンバサミで切る。 トマトを加え、手でつぶしながら切干大根になじませる。

• 2

  ①に、クミン、紫キャベツ、香菜を加え、Aの材料を混ぜ合わせてよく和える。 塩胡椒で味を調える。

ポイント

トマトは、包丁で切らず、手でつぶしながら加えると、味の馴染みがよく美味しく仕上がります。

作ってみた！

質問