ポークソテー 玉ねぎたっぷり粒マスタードソース
投稿日2013/12/05
更新日2013/12/05
調理時間15分
みんな大好きポークソテーも味噌を使うとコクがUP! たっぷりの玉ねぎで蒸し焼きにすることで自然の甘みをプラス。
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- 塩・こしょう少々
- 玉ねぎ1個(200g)
- しめじ1/2パック(50g)
- Aオリーブ油大さじ1
- Aにんにく(スライス)1/2かけ
- B粒マスタード大さじ2(40g)
- B味噌小さじ2
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
しめじなどのきのこ類は弱火でゆっくり加熱することで香りや旨みが出やすくなります。 数種類のきのこを混ぜてもOK!
- 1
玉ねぎを薄切りにする。 しめじの石づきを取り、手でほぐす。
- 2
フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(スライス)1/2かけを入れて弱火にかける。 にんにくの良い香りがしてきたら塩・こしょうで下味をふった豚ロース肉を入れる。上から玉ねぎをどっさりとのせて中火で3分蒸し焼きにする。
- 3
豚肉を裏返し、しめじを入れて弱火でさらに5分位焼く。 玉ねぎとしめじは焦げ付かないようにたまに混ぜる。
- 4
豚肉に火が通ったら皿に盛り付け、残った玉ねぎとしめじに混ぜておいたB 粒マスタード大さじ2(40g)、味噌小さじ2を入れ、混ぜる。 豚肉にこれをかけ、刻みパセリを飾る。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。