汁物
トマトとえのきのかき玉味噌汁
投稿日2013/12/10
更新日2013/12/10
調理時間10分
ふわふわたまごに甘酸っぱいトマトがアクセントのお味噌汁です。 これ1杯でたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養価もばっちり!
材料2人分
- ミニトマト6個
- えのき1/2パック(50g)
- 卵1個
- だし汁300ml
- 味噌小さじ2
作り方
ポイント
たまごは完全に固まる前に火を止めることがふわふわに仕上げるコツです。 トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が、 えのきに含まれる食物繊維はおなかの調子を整える働きがあります。
- 1
ミニトマトを半分に切る。えのきは石づきを取り、手でほぐす。 卵はボウルに割って溶いておく。
- 2
鍋にだし汁とえのきを入れて火にかける。 えのきがやわらかくなったら味噌を溶き入れる。
- 3
卵を流し入れ、さらにミニトマトも入れる。 卵は半熟になったら火をとめる。
レシピID
112132
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。