トマトとえのきのかき玉味噌汁

• 10分

材料2人分

• ミニトマト
  6個
• えのき
  1/2パック(50g)
• 卵
  1個
• だし汁
  300ml
• 味噌
  小さじ2

作り方

• 1

  ミニトマトを半分に切る。えのきは石づきを取り、手でほぐす。 卵はボウルに割って溶いておく。

• 2

  鍋にだし汁とえのきを入れて火にかける。 えのきがやわらかくなったら味噌を溶き入れる。

• 3

  卵を流し入れ、さらにミニトマトも入れる。 卵は半熟になったら火をとめる。

ポイント

たまごは完全に固まる前に火を止めることがふわふわに仕上げるコツです。 トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が、 えのきに含まれる食物繊維はおなかの調子を整える働きがあります。

作ってみた！

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