旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁

材料（3〜4人分）

• 茄子
  1本(100g)
• トマト
  1個(200g)
• 油揚げ
  1枚
• A
  水
  400ml
• A
  和風だしの素(顆粒タイプ)
  小さじ1
• 味噌
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  茄子は5mm幅くらいの半月切りにし、水にさらす。

  
• 2

  油揚げはさっと油抜きして長さ半分に切り、さらに幅1cmくらいに切る。トマトは8等分くらいに切る。

  
• 3

  鍋にごま油をしき、水気を切った①の茄子と②の油揚げを茄子がやや透き通るまで炒める。

  
• 4

  ③に②のトマトとA 水400ml、和風だしの素(顆粒タイプ)小さじ1を加えてトマトが柔らかくなるまで煮込む。

  
• 5

  最後に火をやや弱め、味噌を溶かし混ぜる。

  

ポイント

•使う味噌によって塩分量が違うので(今回は塩分濃度11.9%のものを使用)味見をして調整してください。 •味噌は汁が沸騰している時には入れず、火を少し弱めてから加えてください。

作ってみた！

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