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    旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁

    旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁
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    • 投稿日2024/06/29

    • 更新日2024/06/29

    • 調理時間10分

    昆布と同じ旨味成分、グルタミン酸が豊富に含むトマトはお味噌との相性抜群☆旨味たっぷりの出汁を吸った油揚げと茄子が美味しい具沢山味噌汁。

    材料（3〜4人分）

    • 茄子
      1本(100g)
    • トマト
      1個(200g)
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      水
      400ml
    • A
      和風だしの素(顆粒タイプ)
      小さじ1
    • 味噌
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    •使う味噌によって塩分量が違うので(今回は塩分濃度11.9%のものを使用)味見をして調整してください。 •味噌は汁が沸騰している時には入れず、火を少し弱めてから加えてください。

    • 1

      茄子は5mm幅くらいの半月切りにし、水にさらす。

      旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁の工程1
    • 2

      油揚げはさっと油抜きして長さ半分に切り、さらに幅1cmくらいに切る。トマトは8等分くらいに切る。

      旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁の工程2
    • 3

      鍋にごま油をしき、水気を切った①の茄子と②の油揚げを茄子がやや透き通るまで炒める。

      旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁の工程3
    • 4

      ③に②のトマトとA 水400ml、和風だしの素(顆粒タイプ)小さじ1を加えてトマトが柔らかくなるまで煮込む。

      旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁の工程4
    • 5

      最後に火をやや弱め、味噌を溶かし混ぜる。

      旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁の工程5
    レシピID

    485874

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • １／アラ還の手習いの作ってみた!投稿(旨味ぎっしり♡トマトと茄子の味噌汁)
      １／アラ還の手習い
      １／アラ還の手習い

      2024/07/05 13:54

      マッシュルームを入れると旨味が増してと〜っても美味しくなりました😋 きのこ類プラスはお勧めです😁 また作りま〜す🥳

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    杉山かふん
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    杉山かふん

    健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑‍🎓

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