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あさりとかぶのお出汁雑炊

  • 2014.01.05

  • 112589
  • 主食
    あさりとかぶのお出汁雑炊
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    雑穀ごはんは、あわやきび、ひえといった小粒の雑穀を使いました。
    米粒よりも小さなこれらの雑穀は消化によく、胃腸がよわったこの時期にもおすすめです。

    材料2人分

    200g
    大2個(150g)
    40g
    軽く2杯
    200cc
    小さじ1/2

    作り方

    1

    (下準備)水にこんぶを入れてだし汁を作っておく。

    2

    あさりを塩抜きする。
    水300ccに熱湯200ccを注ぎ45~50℃位のお湯を作る。
    そこにあさりを入れて5分ほど置いたら、殻をこすりながらよく洗う。
    (時短テク)

    3

    かぶの皮をむき、縦6等分のくし形切りにする。
    かぶの葉はざく切りにする。

    4

    鍋にだし汁とあさり、かぶを入れて蓋をして中火にかける。

    5

    あさりの口が空いたら、雑穀ごはん、かぶの葉、塩を入れてさっと混ぜたらできあがり。

    6

    ▼雑穀は、にんじんと同じ黄色をした、きび・あわ・ひえを使ったこちらのブレンドを使用しています。
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/35/75443/list.html

    ポイント

    あさりはタウリンも豊富なので肝臓ケアにも。
    食物繊維豊富なかぶと、葉も入れてビタミン補給しちゃいましょう。

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