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あさりとかぶのお出汁雑炊

15

2014.01.05

分類主食

調理時間: 15分

ID112589

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

雑穀ごはんは、あわやきび、ひえといった小粒の雑穀を使いました。
米粒よりも小さなこれらの雑穀は消化によく、胃腸がよわったこの時期にもおすすめです。

雑炊 ヘルシー あさり 雑穀ごはん 野菜のおかず 時短 かぶ シニア ごはん ブランチ リセットレシピ

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材料2人分
あさり(殻付き) 200g
かぶ 大2個(150g)
かぶの葉 40g
雑穀ごはん(あわ・ひえ・きび) 軽く2杯
だし汁 200cc
小さじ1/2
作り方
Point!
あさりはタウリンも豊富なので肝臓ケアにも。 食物繊維豊富なかぶと、葉も入れてビタミン補給しちゃいましょう。
  1. (下準備)水にこんぶを入れてだし汁を作っておく。
  2. あさりを塩抜きする。
    水300ccに熱湯200ccを注ぎ45~50℃位のお湯を作る。
    そこにあさりを入れて5分ほど置いたら、殻をこすりながらよく洗う。
    (時短テク)
  3. かぶの皮をむき、縦6等分のくし形切りにする。
    かぶの葉はざく切りにする。
  4. 鍋にだし汁とあさり、かぶを入れて蓋をして中火にかける。
  5. あさりの口が空いたら、雑穀ごはん、かぶの葉、塩を入れてさっと混ぜたらできあがり。
  6. ▼雑穀は、にんじんと同じ黄色をした、きび・あわ・ひえを使ったこちらのブレンドを使用しています。
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/35/75443/list.html
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