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愛の冷めないグラタン(鶏肉の雑穀クリームグラタン)

  • 2014.01.23

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    愛の冷めないグラタン(鶏肉の雑穀クリームグラタン)
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    冷え対策にも効果があると言われる雑穀・ひえを使ったレシピ。
    バター・小麦粉・生クリームなしでクリームソースを作ります。

    材料(2人分)

    50g
    200cc
    50cc
    小さじ1
    少々
    150g
    1/4個(50g)
    1/2パック(50g)
    1/8個
    大さじ1/2
    少々
    40g

    作り方

    1

    「ひえ」はさっと洗う。
    鍋に(A)を入れて火にかける。
    沸騰したら弱火にして、蓋をして5~10分加熱する。
    (B)を加え木べらでかき混ぜながらとろっとするまで煮込む。
    (途中、蒸発して水分が足りないようだったら水を足す)

    2

    鶏肉を一口大に切り、玉ねぎ、赤パプリカを角切りにし、しめじは軸を取り手でほぐしておく。

    3

    フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、玉葱、しめじの順に炒め、塩・こしょうで味付けをする。

    4

    (3)に(1)を入れて、なじませる。

    5

    耐熱容器に(4)を入れて赤パプリカ、チーズをのせてオーブンで焦げ色がつくまで焼く。

    ポイント

    ひえはコトコトとじっくり煮込むと、とろとろしてきます。水分が少なくなったら、だし汁や水を足して、お好みの固さに仕上げましょう。

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