愛の冷めないグラタン(鶏肉の雑穀クリームグラタン)

材料2人分（2人分）

• A
  ひえ(乾)
  50g
• A
  だし汁
  200ml(水でも良い)
• B
  豆乳
  50ml
• B
  白みそ
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  少々
• 鶏もも肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• しめじ
  1/2パック(50g)
• 赤パプリカ
  1/8個
• オリーブ油
  大さじ1/2
• 塩・こしょう
  少々
• 溶けるチーズ
  40g

作り方

• 1

  「ひえ」はさっと洗う。 鍋にA ひえ(乾)50g、だし汁200mlを入れて火にかける。 沸騰したら弱火にして、蓋をして5～10分加熱する。 B 豆乳50ml、白みそ小さじ1、塩・こしょう少々を加え、木べらでかき混ぜながらとろっとするまで煮込む。 (途中、蒸発して水分が足りないようだったら水を足す)

• 2

  鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎ、赤パプリカを角切りにし、しめじは軸を取り、手でほぐしておく。

• 3

  フライパンにオリーブ油をひき、鶏もも肉、玉ねぎ、しめじの順に炒め、塩・こしょうで味付けをする。

• 4

  3に1を入れて、なじませる。

• 5

  耐熱容器に4を入れて赤パプリカ、溶けるチーズをのせてオーブンで焦げ色がつくまで焼く。

ポイント

ひえはコトコトとじっくり煮込むと、とろとろしてきます。水分が少なくなったら、だし汁や水を足して、お好みの固さに仕上げましょう。

作ってみた！

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