ささみのブロッコリーのトマトチーズ焼き

材料（2人分）

• 鶏ささみ
  3本
• (下味)酒
  小さじ1
• (下味)塩・こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ブロッコリー
  6房
• (A)オリーブ油
  大さじ1/2
• (A)にんにく(スライス)
  1/2かけ
• (B)トマト缶
  1/2缶(200g)
• (B)だし汁
  50cc
• (B)バジル(手でちぎる)
  2～3枚
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 溶けるチーズ
  30g

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り、ななめそぎ切りにする。下味に10分くらいつける。 玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹でする。

• 2

  フライパンに(A)を入れて火にかける。 にんにくの良い香りがしてきたら、ささみの周りに片栗粉をまんべんなくつけて中火で焼く。

• 3

  両面焼き、火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒め、さらに(B)を入れて弱火～中火で5分煮る。

• 4

  耐熱容器に移し、ブロッコリーとチーズをのせてトースターでチーズが色づくまで焼く。

ポイント

鶏肉に下味をつけて小麦粉をまぶすことでうま味を閉じ込めます。 ブロッコリーに含まれるビタミンKには骨を丈夫にする働きがあり、油で炒めることで吸収率がUPします。 鶏肉のたんぱく質が筋肉ケアにも役立ち、ロコモレシピとしても!

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