ささみのブロッコリーのトマトチーズ焼き
投稿日2014/03/08
更新日2014/03/08
調理時間20分
鶏肉に緑黄色野菜がをたぷり入れた栄養満点のグラタンです。 成長期の子供やお年寄りに必要なカルシウムやビタミンもしっかり補給できます。
材料（2人分）
- 鶏ささみ3本
- (下味)酒小さじ1
- (下味)塩・こしょう少々
- 小麦粉大さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ブロッコリー6房
- (A)オリーブ油大さじ1/2
- (A)にんにく(スライス)1/2かけ
- (B)トマト缶1/2缶(200g)
- (B)だし汁50cc
- (B)バジル(手でちぎる)2～3枚
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 溶けるチーズ30g
作り方
ポイント
鶏肉に下味をつけて小麦粉をまぶすことでうま味を閉じ込めます。 ブロッコリーに含まれるビタミンKには骨を丈夫にする働きがあり、油で炒めることで吸収率がUPします。 鶏肉のたんぱく質が筋肉ケアにも役立ち、ロコモレシピとしても!
- 1
鶏ささみは筋を取り、ななめそぎ切りにする。下味に10分くらいつける。 玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹でする。
- 2
フライパンに(A)を入れて火にかける。 にんにくの良い香りがしてきたら、ささみの周りに片栗粉をまんべんなくつけて中火で焼く。
- 3
両面焼き、火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒め、さらに(B)を入れて弱火～中火で5分煮る。
- 4
耐熱容器に移し、ブロッコリーとチーズをのせてトースターでチーズが色づくまで焼く。
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質問
作ってみた!
- 412177
2021/04/16 11:54
バジルはドライバジルを、ケチャップと砂糖も少々加えて、子供好みに味を調整しました。 ささみがやわらかくジューシーでとても美味しく、子供達も喜んで食べてくれました！
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。