鶏肉とかぼちゃのピーナッツバター炒め
投稿日2014/07/31
更新日2014/07/31
調理時間15分
アミノ酸たっぷりの鶏肉とビタミン豊富な野菜を使ったメインのおかずです。 ピーナッツバターを使い香ばしさとコクをプラスしました。
材料（2人分）
- 鶏むね肉150g
- (下味)酒大さじ1/2
- (下味)塩・こしょう少々
- かぼちゃ100g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 赤パプリカ1/4個
- (A)ピーナッツバター大さじ2
- (A)酒大さじ1
- (A)醤油小さじ1
- (A)塩・こしょう少々
作り方
ポイント
フッ素加工のフライパンを使うと、鶏肉から出る脂だけで焼きあがります。 鶏肉は皮目を下にして焼き始めるのがカリカリに仕上がるコツです。 かぼちゃや赤パプリカなどの緑黄色野菜にはお肌の潤いを保つビタミンAがたっぷり含まれます。
- 1
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、下味に10分程度つけておく。 かぼちゃは3mm位の厚さの薄切りにする。 玉ねぎ、赤パプリカは乱切りにする。
- 2
フッ素加工のフライパンに鶏肉を入れて皮面を下にして焼く。焼き色がついて脂が出てきたら裏返してかぼちゃと玉ねぎを入れて蓋をして中火～弱火で炒める。
- 3
火が通ったら赤パプリカを入れ、混ぜておいた(A)を入れて絡め味を調える。
- 4
ピーナッツバターは甘くないこちらを使用しております。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。