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あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し

  • 2014.04.30

  • 115114
  • 主食
    あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し
    あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸しあさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し

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    時短メニューの簡単酒蒸し。
    あさりの砂抜きを時短で行うテクニック付きです。
    旬の食材ブロッコリーといっしょに。

    材料(2人分)

    200g
    10房(100g)
    大さじ1/2
    1/2かけ
    少々
    大さじ2
    少々

    作り方

    1

    あさりを塩抜きする。
    水300ccに熱湯200ccを注ぎ45~50℃位のお湯を作る。
    そこにあさりを入れて3分ほど置いたら、殻をこすりながら水で何度かよく洗う。
    (時短テク)

    2

    ブロッコリーは小房に分ける。

    3

    フライパンに(A)を入れて、にんにくの良い香りがしてきたら、あさり、ブロッコリー、(B)を入れて蓋をして蒸し煮にし、あさりの殻が開いたら出来上がり。

    ポイント

    にんにくと唐辛子がアクセント。
    白ワインにも合うおもてなしレシピにも。

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