主食
あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間10分
時短メニューの簡単酒蒸し。 あさりの砂抜きを時短で行うテクニック付きです。 旬の食材ブロッコリーといっしょに。
材料（2人分）
- あさり(殻付き)200g
- ブロッコリー10房(100g)
- (A)オリーブオイル大さじ1/2
- (A)にんにく1/2かけ
- (A)唐辛子(輪切り)少々
- (B)酒大さじ2
- (B)塩少々
作り方
ポイント
にんにくと唐辛子がアクセント。 白ワインにも合うおもてなしレシピにも。
- 1
あさりを塩抜きする。 水300ccに熱湯200ccを注ぎ45～50℃位のお湯を作る。 そこにあさりを入れて3分ほど置いたら、殻をこすりながら水で何度かよく洗う。 (時短テク)
- 2
ブロッコリーは小房に分ける。
- 3
フライパンに(A)を入れて、にんにくの良い香りがしてきたら、あさり、ブロッコリー、(B)を入れて蓋をして蒸し煮にし、あさりの殻が開いたら出来上がり。
レシピID
115114
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「あさり」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
