あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し

• 10分

材料（2人分）

• あさり(殻付き)
  200g
• ブロッコリー
  10房(100g)
• (A)オリーブオイル
  大さじ1/2
• (A)にんにく
  1/2かけ
• (A)唐辛子(輪切り)
  少々
• (B)酒
  大さじ2
• (B)塩
  少々

作り方

• 1

  あさりを塩抜きする。 水300ccに熱湯200ccを注ぎ45～50℃位のお湯を作る。 そこにあさりを入れて3分ほど置いたら、殻をこすりながら水で何度かよく洗う。 (時短テク)

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分ける。

• 3

  フライパンに(A)を入れて、にんにくの良い香りがしてきたら、あさり、ブロッコリー、(B)を入れて蓋をして蒸し煮にし、あさりの殻が開いたら出来上がり。

ポイント

にんにくと唐辛子がアクセント。 白ワインにも合うおもてなしレシピにも。

作ってみた！

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