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あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し

10

2014.04.30

分類主食

調理時間: 10分

ID115114

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

時短メニューの簡単酒蒸し。
あさりの砂抜きを時短で行うテクニック付きです。
旬の食材ブロッコリーといっしょに。

ブランチ その他の魚介のおかず ヘルシー あさり 野菜のおかず ブロッコリー 洋食 シニア アイデア料理

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材料(2人分)
あさり(殻付き) 200g
ブロッコリー 10房(100g)
(A)オリーブオイル 大さじ1/2
(A)にんにく 1/2かけ
(A)唐辛子(輪切り) 少々
(B)酒 大さじ2
(B)塩 少々
作り方
Point!
にんにくと唐辛子がアクセント。 白ワインにも合うおもてなしレシピにも。
  1. あさりを塩抜きする。
    水300ccに熱湯200ccを注ぎ45~50℃位のお湯を作る。
    そこにあさりを入れて3分ほど置いたら、殻をこすりながら水で何度かよく洗う。
    (時短テク)
  2. ブロッコリーは小房に分ける。
  3. フライパンに(A)を入れて、にんにくの良い香りがしてきたら、あさり、ブロッコリー、(B)を入れて蓋をして蒸し煮にし、あさりの殻が開いたら出来上がり。
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