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かぼちゃときのこのポタージュ

  • 2014.07.17

  • 117584
    かぼちゃときのこのポタージュ
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    コメント

    かぼちゃの甘さを生かしたとろっと濃厚ポタージュです。
    きのこの食感がポイント。
    冷やしても美味しくいただけますよ!

    材料(2人分)

    正味200g
    1/4袋(25g)
    1/4袋(25g)
    200cc
    A 100㏄
    A 小さじ2
    A 少々
    A 少々
    適量

    作り方

    1

    かぼちゃは皮をむき、ざく切りにする。
    しめじは石づきをを取り、手でほぐす。
    えのきは石づきを取り、半分の長さに切り手でほぐす。

    2

    鍋にだし汁とかぼちゃを入れて蓋をして火にかける。
    かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でマッシャーでつぶす。
    (マッシャーがなかったら、フォークやスプーンの背でつぶす。)

    3

    (2)にしめじとえのきを入れ弱火にかける。
    きのこに火が通ったら混ぜておいた(A)を入れて温め、沸騰直前で火を止める。
    器に盛り付け、かぼちゃの種を飾る。

    4

    塩・こしょうで味を調えて器に盛り、お好みでかぼちゃの種を飾る。

    ポイント

    かぼちゃはビタミンA、C、Eという美容ビタミンを含んだ緑黄色野菜。
    さらにきのこを入れて食物繊維もプラス!
    お好みでかぼちゃの種や刻んだナッツ、黒こしょうなどを散らして。

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