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アーモンドのキャラメル塩レモン

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アーモンドのキャラメル塩レモン
  • 投稿日2014/08/14

  • 調理時間15

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【塩レモンペースト】 美味しくないワケがない(笑) お茶菓子から、お酒のおつまみまで・・・いろんなシーンで楽しめます。

材料作りやすい分量

  • アーモンド
    100g
  • 塩レモン(ペースト)
    小さじ2
  • A
    きび砂糖
    30g
  • A
    バター
    15g
  • A
    大さじ1/2

作り方

ポイント

■アーモンドは手でぽきっと折れるようになるまで乾煎りすると、香ばしく食感も良くなります。 ■塩レモンペーストの代わりに、乱切りか輪切りの塩レモン1個をみじん切りにして使用しても良いです。

  • 塩レモンペーストを作る。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243

    工程写真
  • 1

    フライパンにアーモンドを入れて弱火で乾煎りする

  • 2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、全体が溶けてきたら塩レモンペーストを加え、時々揺すりながら弱火でじっくり煮詰める。

  • 3

    全体がとろりとしてきたら、アーモンドを入れて絡める。 クッキングシートなどの上に広げて乾かす。

  • 4

    【塩レモンペーストの代用方法】 塩レモン(乱切り)もしくは(輪切り)1個分の身と皮をみじん切りにする。

レシピID

118110

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History