【手作り】アーモンドミルク
投稿日2015/02/16
更新日2015/02/16
調理時間5分(浸水時間を除く)
牛乳や豆乳に変わる第３のミルクとして注目されているアーモンドミルク。コレステロール０で若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEビタミンも豊富です。
材料（作りやすい分量）
- アーモンド(生アーモンドか、ローストアーモンド)100g
- 水500cc
作り方
ポイント
アーモンドは無塩、無油のものを選びましょう。
- 準
アーモンドは分量外の水かお湯に8時間以上浸水させる。
- 1
アーモンドを浸した水を切り、軽く洗う。 アーモンドと、水半量をミキサーに入れて1～2分程度ミキサーかける。 残りの水も加えてさらに1～2分程度ミキサーかける。
- 2
ボウルにざるを重ねて、布をかけ、（1）を漉す。
- 3
※絞った後の残りは【アーモンドパルプ】と良い、他のお料理に再利用できます。 180℃に予熱したオーブンで5分加熱し、かき混ぜる。これを２～３回繰り返して水分を飛ばす。
- 4
※出来上がったアーモンドミルクは容器に入れて冷蔵保存してください。時間が経つと、分離するので使う時はよくかき混ぜましょう。 ※なるべく早く使いきりましょう。
- 5
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- 6
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- 7
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- 8
アーモンドミルクを作るのが難しい方は、市販のアーモンドミルクもあります。 砂糖が入っているものが多いので、お料理に使う際は、無糖のものを選びましょう。 筑波乳業さんのアーモンドミルク10(10％タイプ) は、砂糖・香料・着色料不使用でおすすめです。 http://www.tsukuba-milk.co.jp/almondmilkpage#page004
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。