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2015.07.21

分類主食

調理時間: 30分(浸水・炊飯時間を除く)

ID129668

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

炊飯器ひとつで、ごはんとおかずを両方満たしてくれるボリュームレシピ。炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ!忙しい時にもおすすめです。

炊き込みご飯・混ぜご飯 炊飯器 和食 ブランチ 鶏肉 子供 ヘルシー

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材料2人分
1合
鶏もも肉 200g
にんじん 1/5本(30g)
しいたけ 2枚(40g)
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1/2
(飾り)クコの実 少々
作り方
Point!
■お米の一部をもち米や雑穀にして炊きあげると、もちもちとした食感に炊きあがることができます。 お米1合=約150gですが、 米100g、もち米25g、大麦25gで炊きあげました。 ■クコの実はゴジベリーとも呼ばれ、スーパーフードとしても注目されています。 (スタイリング・撮影:藤原朋未)
  1. 米をとぎ、炊飯器に入れて、1合分よりも若干少なめの水加減で30分~1時間浸水させておく。
  2. 鶏肉を5cm四方くらいの大きさにそぎ切りにし、オイスターソースを揉み込む。
    にんじんは小さめの短冊切りに、しいたけは1cm四方に切る。
  3. 炊飯器の米に醤油を入れて混ぜ、上からにんじん・しいたけ、鶏肉の順にのせ、通常通り炊飯する。
  4. 鶏肉を取り出し、にんじんとしいたけをごはんに混ぜ込む。
    ごはんを盛り付け、鶏肉をのせる。
    お好みで、水で戻したクコの実をのせる。
  5. 【ごはんをもっと食べたい人は・・・】
    ごはんの分量を多くする際は、
    米0.5合に対してオイスターソース大さじ1/2もしくは、塩小さじ1/6を加えるようにしてください。
    (1合だとオイスターソース大さじ1/2+塩小さじ1/6)
    具材をそのまま倍量にすると、3合炊きの炊飯器の場合、具材がたくさんになりすぎる場合があります)
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