【炊飯器で簡単！】鶏の中華おこわごはん

材料2人分

• 米
  1合
• 鶏もも肉
  200g
• にんじん
  1/5本(30g)
• しいたけ
  2枚(40g)
• オイスターソース
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1/2
• (飾り)クコの実
  少々

作り方

• 下準備
  米をとぎ、炊飯器に入れて、1合分よりも若干少なめの水加減で30分～1時間浸水させておく。

• 1

  鶏肉を5cm四方くらいの大きさにそぎ切りにし、オイスターソースを揉み込む。 にんじんは小さめの短冊切りに、しいたけは1cm四方に切る。

• 2

  炊飯器の米に醤油を入れて混ぜ、上からにんじん・しいたけ、鶏肉の順にのせ、通常通り炊飯する。

  
• 3

  鶏肉を取り出し、にんじんとしいたけをごはんに混ぜ込む。 ごはんを盛り付け、鶏肉をのせる。 お好みで、水で戻したクコの実をのせる。

  
• 4

  【ごはんをもっと食べたい人は・・・】 ごはんの分量を多くする際は、 米0.5合に対してオイスターソース大さじ1/2もしくは、塩小さじ1/6を加えるようにしてください。 (1合だとオイスターソース大さじ1/2+塩小さじ1/6) 具材をそのまま倍量にすると、3合炊きの炊飯器の場合、具材がたくさんになりすぎる場合があります)

ポイント

■お米の一部をもち米や雑穀にして炊きあげると、もちもちとした食感に炊きあがることができます。 お米１合＝約１５０ｇですが、 米１００ｇ、もち米２５ｇ、大麦２５ｇで炊きあげました。 ■クコの実はゴジベリーとも呼ばれ、スーパーフードとしても注目されています。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）

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