【炊飯器で簡単！】棒々鶏ごはん
投稿日2015/07/22
更新日2015/07/22
調理時間30分(（浸水・炊飯時間を除く）)
炊飯器ひとつで、ごはんとおかずを両方満たしてくれるボリュームレシピ。肉と野菜、ごはんがいっしょにとれるので、忙しい時にもおすすめです。
材料2人分
- 米1合
- 鶏ささみ3本
- A酒大さじ1/2
- A塩少々
- もやし100ｇ
- きゅうり1/2本（50ｇ）
- しょうが１かけ（10ｇ）
- B味噌大さじ２
- B砂糖小さじ２
- B豆板醤小さじ1/2～1
- B白すりごま大さじ１
- B酢大さじ２
- Bごま油大さじ１
- （飾り）糸とうがらし適量
作り方
ポイント
■お米の一部を雑穀にして炊きあげると、もちもちとした食感に炊きあがることができます。 お米１合＝約１５０ｇですが、 米１２０ｇ、大麦30ｇで炊きあげました。 ■生姜でさっぱりと、お味噌のコクで ごはんがすすみます！ （スタイリング・撮影：藤原朋未）
- 準
米をとぎ、炊飯器に入れて、1合分の水加減で30分～1時間浸水させておく。
- 1
鶏ささみは筋を取り、A 酒大さじ1/2、塩少々をもみこんで10分程度置く。 もやしはさっと茹でて、湯切りをし、冷ましておく。 きゅうりは千切りにする。 しょうがは千切りにする。
- 2
炊飯器の米に生姜とささみをのせ、通常通り炊飯する。 B 味噌大さじ２、砂糖小さじ２、豆板醤小さじ1/2～1、白すりごま大さじ１、酢大さじ２、ごま油大さじ１を上から順に混ぜて、タレをつくる。
- 3
ささみを取り出し、生姜をごはんに混ぜ込む。 ささみは粗熱が取れたら手でほぐす。
- 4
お皿にごはんを盛り付け、もやし、きゅうりをのせ、ほぐしたささみをのせて、Bのタレをかける。 お好みで糸とうがらしをあしらう。
- 5
※ごはんの量は1.5合にし、水の分量も多めにして同様に作ることもできます。 ※タレの量はちょっと多めに作ってあります。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。