副菜
春菊と金柑のサラダ
投稿日2017/02/06
更新日2017/02/06
調理時間15分
冬が旬の春菊と金柑を使ってサラダにしました。
材料2人分
- 春菊1/2パック（100ｇ）
- 金柑３個
- A塩小さじ1/4
- Aオレンジマーマレードジャム大さじ１
- A酢大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
■春菊は生で食べると茹でて食べるより、苦味も感じにくく春菊が苦手な方でもたっぷり食べられます。
- 1
金柑は輪切りにして種を取る。 クッキングシートの上にのせ、オーブンで片面４分くらいずつ焼き、軽く塩（分量外）を振る。
- 2
A 塩小さじ1/4、オレンジマーマレードジャム大さじ１、酢大さじ１、オリーブオイル大さじ1/2を上から順に混ぜてドレッシングをつくる。
- 3
春菊はよく洗い、ざく切りにして皿に盛り付ける。 その上に（１）の金柑、（２）のドレッシングをかける。
レシピID
146248
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。