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ほうれん草のジェノベーゼ風ソース

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  • 10

たっぷりほうれん草を使ったジェノベーゼ風ソース。 バジルではなく、青じそを入れてちょっと和風な爽やかな風味が楽しめます。

材料2人分

  • A
    ほうれん草
    1/2束(100g)
  • A
    しそ
    10枚
  • A
    にんにく(すりおろし)
    5g
  • A
    パルメザンチーズ(粉チーズ)
    10g
  • A
    カシューナッツ
    20g
  • A
    小さじ1/2
  • A
    オリーブオイル
    大さじ3

作り方

  • 1

    ほうれん草をよく洗い、さっと塩茹でする。

  • 2

    A ほうれん草1/2束(100g)、しそ10枚、にんにく(すりおろし)5g、パルメザンチーズ(粉チーズ)10g、カシューナッツ20g、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ3をフードプロセッサーにかける。

  • 3

    パスタソースや、たことじゃが芋のジェノベーゼ炒めなどの炒め物のソースに。

    ほうれん草のジェノベーゼ風ソースの工程3

ポイント

■ほうれん草は生のままでも作ることができます。 フードプロセッサーに1度に入り切らない場合は何度かにわけて撹拌してください。 (茹でてから作ると日持ちします。) ■チーズや青じそに含まれるカルシウムの吸収をほうれん草のマグネシウムが助けてくれます。 ほうれん草はビタミンKも豊富で、骨にカルシウムが沈着するのをサポートしてくれます。

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