モロヘイヤとミニトマトのカッペリーニ風そうめん

材料2人分

• A
  モロヘイヤ
  １袋（正味70ｇ位）
• A
  ミニトマト
  6個
• A
  ツナ缶（軽く油を切る）
  １缶
• A
  にんにく（すりおろし）
  少々
• A
  塩
  小さじ1/3
• そうめん
  ３束
• オリーブオイル
  大さじ２
• 粉チーズ
  大さじ２

作り方

• 1

  モロヘイヤの葉を手でちぎる。 (太い茎の付け根からちぎり、葉と太い茎に分ける。) 太い茎の方を8mm位の長さに切る。

• 2

  鍋に水を入れて、塩を入れて沸騰したら、茎を入れ、さらに葉を加え20秒位茹でたら湯切りをする。 粗熱が取れたら、包丁で叩く。

• 3

  ミニトマトを4等分に切る。

• 4

  ボウルにA モロヘイヤ１袋（正味70ｇ位）、ミニトマト6個、ツナ缶（軽く油を切る）１缶、にんにく（すりおろし）少々、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせる。

• 5

  そうめんを袋の表示時間通りに茹でて、流水で冷やし、良く水気を切ったら(4)のボウルに入れ、オリーブオイルも入れて和える。

• 6

  器に盛り付け、粉チーズをふる。

ポイント

■今回は オリーブオイル、粉チーズで洋風に仕上げましたが、塩やナンプラーとごま油でエスニックに仕上げてアレンジもOK！ （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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